|
link 24.04.2008 9:38 |
|
Subject: Tellerservice Помогите, пожалуйста, перевести слово Tellerservice. Это из ресторанного бизнеса: Egal ob Tellerservice oder Buffets ХХХ garantiert Ihnen bei jeder Veranstaltung höchste Perfektion.Заранее благодарю! |
| Столовый сервиз или буфеты, фирма... |
| а по-моему там не сервизы и буфеты, а либо угощение на тарелочках, либо шведский стол :-) |
| По-моему, тут как раз то, что Erdferkel предлагает, в смысле, не угощение, а вариант! :) http://www.specksteinhit.ch/pages/menuekarten/tellerservice.php |
|
Erdferkel: "либо угощение на тарелочках" Deserad: "как раз то, что Erdferkel предлагает" - "НЕ угощение, а вариант!" ??? |
|
это называется: взаимонедопонимание :-) объясняю: хотелось сказать, что ЭФ предлагает не угощение (еще бы!), а вариант. Однако вышла нетленка: хотелось как лучше... :-) |
|
Именно это и хотелось сказать, что ЭФ предлагает вариант, а не угощение! :) 2ЭФ: Это немного не так называется, а как, говорить не буду. Такое "взаимонедопонимание" идет на каждой ветке! :) |
|
Amerikanische Methode (Tellerservice) Die Speisen werden bereits in der Küche auf einem Teller angerichtet, das Einsetzen der Teller am Tisch erfolgt von der rechten Seite des Gastes. In der gehobenen Gastronomie werden die Teller mit Clochen abgedeckt, dies geschieht zum einen, um einen Wärmeverlust der Speisen zu verringern, zum anderen auch aus hygienischen Gründen. Vorteile: geringerer Personalaufwand, Zeitersparnis beim Servieren der Speisen Nachteile: eher unpersönlicher Service, vorgegebene Portionsgröße |
| Подача у стола (на тарелочках), т.е. СЕРВИС |
| Saschok, ВАС я сразу отлично понял! :) А если сказать "подача угощения на тарелочках или по принципу "шведского стола" (Büffet), будет просто оптимальный вариант! |
|
Saschok, так а почему подача у стола? исходя из Вашей же ссылки: блюдо уже выносят на тарелке и ставлят перед конкретным товарищем. |
| Подача перемен может быть различной: либо многопорционные блюда ставят по центральной линии стола и гости сами кладут на свои тарелки желаемое количество, либо официанты обносят гостей, подходи к каждому обязательно с левой стороны и предлагая блюдо с легким поклоном. ПОРЦИОННЫЕ БЛЮДА заранее раскладывают по тарелкам и разносят гостям. Следующие перемены не подают, пока не будут убраны использованные приборы и рюмки от предшествующих блюд и напитков. |
| Вика, подают все блюдо на стол. К буфету надо еще добтраться... |
|
Саша, всё так :) только, похоже, мы ходим по кругу. вариант у Erdferkel оптимален, на мой взгляд. единственное, тарелочки я бы заменила на тарелки, а то сразу вспоминается про главного по тарелочкам. :) да это и так понятно. |
| You need to be logged in to post in the forum |