|
Subject: Frühlingsrolle cook. Никогда не задумывалась над тем, как это будет по-русски, а сейчас пришлось. Не знаю.Буду благодарна за помощь. |
|
привет, Лена. а чем плох весенний рулет? это ж те, которые китайцы любят? |
| Я, конечно, не эксперт, но вот поискала в интеренете и нашла, что Ваш Frühlingsrolle - это Spring roll на английском, а по-нашему просто фаршированный блинчик. В Китае его фаршируют овощами и мясом, как правило, добавляя острые приправы, а потом еще прожаривают. |
| По-моему Frühlingsrolle / Spring Rolls по-русски называют китайские блинчики. В лингов есть перевод фаршированные блинчики, но это уже слишком общо. |
|
это такие рулеты (или блинчики, как вы говорите), которые жарятся во фритюре, а внутри у них абсолютно свежие овощи. именно поэтому, как мне представляется, рулеты/блины и названы весенними. ...хотя не исключаю, конечно, что дрезденские китайцы просто пожалели мяса. |
|
Привет, Вика! :)) Спасибо Вам большое. То, что это то самое блюдо, входящее в комплексный обед в китайских ресторанах (на выбор: либо ролле либо суп), я знала. Но не имела ни малейшего представления о том, как его называют в российских китайских ресторанах. |
| Рулетик мне бы больше понравился. Ибо блинов у меня (может быть, Вы видели мот другие сегодняшние вопросы) уже столько! Немецкие, австрийские, французские... Китайских еще не хватает. |
| Вика, Klasse, nehmma.:)) |
|
китайские весенние рулеты http://china-town.blog.cz/0710/teple-predkrmy-hot-hors-d-oeuvres-warme-vorspeisen |
| Лена, может, еще хрустящие добавить, как ты считаешь? |
|
Большое спасибо, Gajka :) Вика, они хрустят? Тогда почему бы и нет. |
|
Весенними эти блинчики называются не потому что у них начинка из овощей/фруктов, а потому что они традиционно (в Китае) готовятся к празднику весны, он же китайский/лунный новый год. "Весна" в английском это просто калька с китайского названия. А начинка у них может быть любая. Слово "блинчик" кстати в русском языке означает не только (и собственно не столько) маленький блинок, но блюдо, представляющее из себя блин, в который завернута начинка и все вместе обжарено на сковородке. |
| Саша, мы (в семье) тоже называем блинчиками только с начинкой, конвертики такие, которые потом еще раз обжариваются. Причем даже нерусскоговорящие среди нас говорят типа: "Wann machst Du wieder blintschiki mit Fleisch?" :) |
| sascha, а Вы ели эти самые блинчики, которые традиционно готовятся к празднику весны? |
| Пробовал, но мне не понравилось. Может в Китае они вкуснее, хотя и не думаю. Просто на вкус на цвет... А к чему вы это? |
| к тому, что их можно спокойно назвать и рулетами, не углубляясь в истории и толкования слов. |
| Вика, я Тебе письмо написала. Опять не получила? :(( |
| Назвать можно все что угодно чем угодно, хоть горшком говорят назови, но вообще-то, в моем языковом представлении рулет это совсем другое блюдо. Китайские "роллсы" это именно блинчики, хотя и со своими особенностями, разумеется. |
| нет, Лена, ничего нет. но у меня, похоже, вообще сегодня ящик не работает...такое случается :( |
| sascha, как Вам угодно :) хотя роллсы, а точнее роллы - эт вообще не китайское, ну, в моем представлении... |
|
Не по теме ветки, но одна интересная особенность русских заимствований из английского: некоторые слова заимствуются в форме множественного числа (английской) для обозначения единственного, а форма множественного образуется потом уже "по-русски". Почему так получается сказать не могу, но вот так есть: чипсы, баксы, наггетсы, роллсы |
| роллсы не можете. |
|
А я бы написала хрустящие весенние рулеты. Я их много ела:) Но почему-то они всегда были без мяса. |
| Они без мяса и есть, вместо него ростки сои :-)) |
|
link 25.03.2008 22:09 |
| Если интересно, во вьетнамской кухне такие блинчики называют "нэм" - они тоже готовятся с разными начинками и обжариваются во фритюре. А что касается китайской версии... не знаю, может быть, просто написать "рисовые блинчики" (они ведь из рисовой муки делаются)? |
| Если написать "рисовые", подумают не про муку, а про начинку;) |
|
Они без мяса и есть, вместо него ростки сои :-)) Тут маленькая неточность вкралась: они и без мяса есть, вегетарианский вариант :-)) |
| Лучше так сказать: их с мясом нет;) |
|
Звучит хорошо! Единственный минус, что не соответствует действительности ;) Vorspeisen (Из меню HONG PHUC, China-Thai-Restaurant für asiatische Spezialitäten |
| В Баварии чего только нет! Им всюду свиные ножки нужны :-) |
| sascha, врут:)) Раз в неделю приходится с китайцами в ресторан, пока мясных ещё не попадалось:( Если только в Китае шарпеем наполняют... |
| Мне попадались. А что их кто-то в каком-то месте пробовал и они без мяса были, то это такая логика, как сказать: вчера смотрели новую машину у N и теперь точно знаем, что у всех машин мотор спереди, руль слева и все они синего цвета. |
| Что-то однако к ночи калинарная тема оживилась :)) |
| Мне тоже мяса в них ни разу не давали, одни росточки... Экономили, небось! :-) |
| sascha, я сегодня позвонила двоим монтёрам, которые в Китае на монтаже по 3 месяца через один. Они мне подтвердили, что только травка там:)) Да и в мэкдональдсе только с травкой (росточками). А если мясо положили, так это спец для немецкой публики:))) |
|
По поводу: "А что их кто-то в каком-то месте пробовал и они без мяса были, то это такая логика, как сказать: вчера смотрели новую машину у N и теперь точно знаем, что у всех машин мотор спереди, руль слева и все они синего цвета". Первые мои пироги с капустой не очень получились, так немцы их с кетчупом ели:)) Можно было перенять в меню: Piroggi mit Weißkohl und Ketchup auf russische Art;) |
|
Ролик длинноват, но ингредиенты там показывают в самом начале. Чтобы меня не обвинили в том, что я утверждаю что других не бывает: это только один из бесконечного разнообразия вариантов.
|
| Настоящий китаец:))))) |
|
Не судьба мне Ваш ролик про ролики посмотреть - мой компутер не показывает... Но вики подтверждает, что и фарш, и курятину класть можно http://de.wikipedia.org/wiki/Fr%C3%BChlingsrolle это как борщ или плов - в каждой местности свой рецепт :-) |
|
Ну вот это он у вас должен открыть:
|
|
Чур меня! сейчас еще приснится! :-) это кто ж туда такого напихал? это wraps натуральные мексиканские получаются, а не китайские ролики :-) |
|
link 26.03.2008 4:21 |
|
**Если написать "рисовые", подумают не про муку, а про начинку;)** - Не, ну эт вряд ли. Есть же ведь еще гречневые блины, пшенные опять же, и там никто про начинку не думает. ;-) Кстати, а кто-нить ел блинчики из рисовой муки с рисовой начинкой? Не, в теории такое вполне возможно, а вот на практике... У кого-нить такой опыт был? |
|
sascha, а что такое страшное Вы выставили картинкой? Если это Frühlingsrolle, то я – балерина Большого театра* * как говорила моя соседка Сара Ароновна |
| Это Frühlingsrolle разрезанные напополам, так чтобы можно было видеть начинку (поскольку разговор у нас о начинке), Сара Ароновна hin oder her. |
|
Кстати, для разрешения спора посмотрела в кулинарных справочниках. Бумажных, не интернетовских, очень надёжных (если интересно, могу дать точные ссылки). Frühlingsrolle – immer vegetarisch. |
|
упираться до последнего - не самое хорошее качество для мужчины. marcy, а ты на мою почту из принципа не отвечаешь ? :) |
|
не из принципа, а токомо волею обстоятельств:) У меня вчера ящик тормозил весь день, сегодня настрою – и отвечу. + ещё не зашла на тот сайт, потому что человек был занят:) |
| а я тебе не вчера писала :) |
| В одном с vittoria можно согласиться -- с определенного момента доказывать что дважды два четыре становится непозволительно скучно и боюсь этот момент в данной дискуссии наступил уже давно. |
|
рада, что до Вас, sascha, наконец-то дошла сия истина. :) теперь можно и поработать со спокойным сердцем. |
|
sascha, остриё Вашего замечания про машину можно повернуть и против Вас. Если Вы где-то ели Frühlingsrollen с мясом, значит, это были «неправильные» рулетики. Они тоже имеют право на существование, но ничего не меняют в факте: Frühlingsrollen – «In kleine Teilgwalzen (in Fernost lampoia) versteckte VEGETARISCHE Mischung aus... Das Gourmet-Handbuch, Udo Pini, Könemann 2000, солиднейшее издание (1056 страниц). |
|
Teigwalzen, опечатка моя, а не издательства:) Вика, я знаю, что позавчера писала. Просто позавчера возможности ответить было ещё меньше. Я же должна сначала посмотреть:) |
| You need to be logged in to post in the forum |