Горячий цех

[kealis]

описание оборудования столовой
мой вариант: Heißraum
Vielen Dank im Voraus

[nokia27]

не зная контекста вполне подходит
можно еще больше обобщить heissbereich

[wladimir777]

может я не прав, но "Heißraum" больше подходит для сауны, бани и тд.

Im Heißraum. (Caldarium) reinigte sich der Besucher mit Olivenöl

Caldarium nennt man keramikgeflieste Dampf- und Inhalationsräume, mit einer Temperatur von 47 Grad.

[ElenaR]

Согласна с Владимиром. По-моему, оба варианта не особо подходят. Суть же не том, что там жарко, а в том, для чего это помещение предусмотрено.

Нашла в Словаре пищевой пром. и кулинарной обработки "Отделение кухни для приготовления горячих блюд" просто "Warme Küche". Почему бы и нет?

[wladimir777]

ElenaR +1

Нашел в гоогле.
В горячем цехе завершается технологический процесс приготовления пищи. Именно в этом цехе осуществляется тепловая обработка разнообразных продуктов, доводятся до готовности полуфабрикаты, приготовляются первые, вторые и сладкие блюда, подготавливаются продукты для холодных блюд, а иногда (на небольших по объему выпускаемой продукции предприятиях) выпекаются и кондитерские изделия.