Heubauer

[ElenaR]

Доброе утро!

380 Heubauern liefern die Milch nach Mayrhofen, die dort zu typischen Produkten wie Topfen oder Sennerei-Butter verarbeitet wird.
Подозреваю, что это просто скотоводы
Кстати, в отношении Sennerei-Butter тоже неуверена. Это изготовляемое на сыроварне сливочное масло?

Спасибо!

[marcy]

Елена, доброе утро тебе из Пруссии!

Я бы написала альпийское крестьянское масло – или что-то в этом роде:)

[marcy]

Цитата:
Am Samstag stand die „unvermeidliche“ Bergwanderung auf dem Programm. Nach den abendlichen Ausfl?gen in die benachbarte Gastronomie „Br?ckenwirt“ – ein durchaus ern?chternder und schwei?treibender Fu?marsch bei strahlendem Sonnenschein. Der „Heubauer“ repr?sentiert eine junge Generation von ?kologischen Landwirten, die mit Ideen, Idealismus und viel ehrlicher eigener Arbeit eine Marktl?cke erschlie?en und damit auch wirtschaftlichen Erfolg haben. Eigener Anbau und Herstellung allerlei Produkte aus und mit kr?uterreichem Bergheu sowie deren ?berregionale Vermarktung im Verbund sind die Erfolgs- rezepte. Von Heukissen, Heusuppe, Heuschnaps, Heuk?se reicht das Angebot.

И ещё одна цитата:
Альпийское хозяйство
— так называется то хозяйство, которое ведут жители высоких гористых местностей, занимаясь исключительно разведением скота, и по причине холодного и сырого климата и короткого периода произрастания, бывают озабочены главным образом добыванием корма для скота, так как хлебопашество в этих местностях — немыслимо. В Альпах Южной Европы, в Апеннинах и Пиренеях, а также и в Норвегии и Швеции и т. п. трава, растущая на горных склонах и лужайках, составляет пастбище для быков, овец и коз; изредка на них пасутся и лошади; эти скаты доставляют также скудный запас сена на зимнее время; на самых скалистых и обрывистых склонах Альп пасутся только овцы и козы, на менее крутых и высоких — коровы, а с более отдаленных скатов, куда не решается подыматься ни одна скотина, получают так называемое горное сено. Это в высшей степени душистое сено скашивается отважными горцами, взбирающимися на скалы, нередко с опасностью жизни; скосив траву, они укладывают ее в платки или сетки и спускаются с ним, неся его на голове, или сбрасывают сетки со скал прямо вниз. На Нижних Альпах скот начинает пастись в конце мая, на Верхних Альпах в конце июня, тотчас после того как сойдет снег. Альпийское хозяйство составляет главный источник существования жителей высоких горных стран. В последнее время Альпийское сельскохозяйственное общество энергично старается поднять производительность весьма запущенных альпийских пастбищ посредством удобрения их, вследствие чего они стали приносить значительно больший доход. Главный источник дохода составляет тут молочное производство, приготовление сыров, сыворотки, молочного сахара, уксуса, отчасти масла и откармливание свиней отбросами, получающимися при молочном производстве. Сравн. Штейнмюлдер, "Beschreibung der Schweiz. Alpen- und Landwirtschaft" (2 т., Винтерт., 1802 г.); Эммингауз, "Die schweiz. Volkswirtschaft " (Лейпц., 1860); Шацманн, "Schweiz. Alpenwirtschaft" (Aapay, 1859—66) и "Alpwirtschaftliche Volksschriften" (1 и 2 т., Aapay, 1873—74); "Die Alpenwirtschaft in K ? rnten" (Клагенф. 1874); Виллькенс, "Die Alpenwirtschaft der Schweiz., des Alg ?us und der west?sterr. Alpenl? nder" (Вена, 1874).

[ElenaR]

А Тебе из Вены!

Аппетитно звучит, так и сделаю, спасибо.
А что скажешь по поводу скотовода?

[marcy]

Что-нибудь про альпийское хозяйство забабахай, из цитатки (кстати, Брокгауз и Эфрон:)

[ElenaR]

Точно, скотовод-альпинист :)))

У Тебя, кстати, нет времени на 1,5 страницы на тему из той же среды, где Ты сейчас работаешь? Или, может, у Л. или Э.? На немецкий, я сама по тематике явно не справлюсь. :((

[marcy]

Я до воскресенья себе не принадлежу. Сейчас тоже скоро пропаду.
Спроси у Э., если спешно.

[ElenaR]

Так и сделаю.

Спасибо Тебе и держись, цитируя Тебя : " Не подпускай!" :))