gratin

[амика]

Пожалуйста, помогите перевести.

Слово встречается в следующем контексте:

Gemüse- und Gratingerichte.
Vegetables and
gratin dishes.

@Это "гратэн" или что-то типа запеканки?

[Vital*]

gra|ti|nie|ren [frz. gratiner= am Rand des Kochtopfs festbacken, zu: gratter= abkratzen]: überbacken, bis eine braune Kruste entsteht: der Auflauf wird mit Käse bestreut und im Backofen gratiniert.

© Duden - Deutsches Universalwörterbuch 2001

блюда, запекаемые до хрустящей корочки?

следующее выдержка из меню для тех, кто еще не успел пообедать (маленький кусочек садизма)
... Баклажаны, тушеные с луком, помидорами, болгарским перцем и зеленью посыпаются крошкой из сулугуни и запекаются до хрустящей золотистой корочки

[marcy]

гратинировать – означает запечь что-либо слегка сверху, дать чуть-чуть пригореть, принять коричневый цвет. Употребляется чаще всего, когда надо запечь блюдо, смазанное сверху кремом, соусом, сметаной или другим легко запекаемым и быстро плавящимся продуктом («Кулинарный словарь» Похлёбкина).

Гратин — посыпанный сыром, хлебными крошками и подрумяненный продукт