Vollzucker

[Biaka]

Пожалуйста, помогите перевести.

Слово встречается в следующем контексте:
кул.рецепт
Vollzucker

Заранее спасибо

[Deserad]

Нерафинированный сахар?
Zucker oder Weißzucker; Raffinierter Zucker, raffinierter Weißzucker oder Raffinade; Brauner Zucker; Vollzucker/Vollrohrzucker; Würfelzucker; Kandiszucker ...
www.was-wir-essen.de/abisz/2095.php - 22k -

[sascha]

Я то же подумал про нерафинированный.

[Erdferkel]

Диссертация на тему :-)
"Während der Vollzucker aus der Rübe stammt, wird der Vollrohrzucker aus dem Zuckerrohr hergestellt. Dabei wird die Melasse nicht entfernt, sondern der ganze Saft vollständig eingedickt und getrocknet. Aufgrund dieses Verfahrens kann der Vollzucker mit etwas höheren Mineralstoff- und Vitamingehalten aufwarten als der weiße Zucker"
"Неочищенный (коричневый) сахар
Неочищенный сахар состоит из кристаллов сахара, покрытых паточным сиропом с естественным ароматом и цветом. Производится либо специальным увариванием сахарного сиропа, либо смешиванием белого сахара с патокой.
Существует большое количество разновидностей неочищенного сахара, которые различаются между собой главным образом по количеству содержащейся патоки (мелассы). Темный неочищенный сахар имеет более интенсивный цвет и более сильный аромат патоки, чем светлый неочищенный сахар.
Светлый неочищенный сахар используется так же, как белый сахар. Темный неочищенный сахар имеет богатый аромат, который делает его специфической добавкой к различным продуктам"

Обычный белый сахар-песок - как раз нерафинированный, т.к. сахар-рафинад делают по специальной технологии из сахара-песка (глубокая (ионитная) очистка сиропа, аффинация и клеровка)