|
Subject: и снова конфеты... Помогите, пожалуйста, в переводе:"продукт экструдированных круп" - в словаре нашел только экструдированый продукт странно, но электронные словари не дают "регулятор кислотности", а я его тоже почему-то не знаю:( "натуральная сокосодержащая добавка" ? крем-брюле? влагоудерживающий агент? - тоже не нашел. и, наконец, не слово - песня - "подварка" (яблочная, цитрусовая)? Это, наверное, что-то вроде варенья, сиропа. А как на немецком? Спасибище всем заранее! |
| Creme Brulee: крем карамель – это немного другое:)) |
| влагоудерживающий агент = Feuchthaltemittel |
| Sаеureregulator |
| extrudiertes Getreide? |
|
Подварка - продукт, приготовленный из одного вида плодового или ягодного пюре, уваренного с сахаром. Fruchtpaste, Fruchtpueree |
|
Пока только на русском нашлось: Приготовление подварок и припасов Одним из способов консервирования фруктово-ягодных пюре является, подварка или смешивание с сахаром, который при высокой концентрации в полуфабрикате является консервантом. Пдварки изготовляют увариванием фруктового или ягодного пюре с сахаром до содержания сухих веществ не менее 69 %. Перед увариванием пюре вторично протирают на протирочной машине через сито с диаметром отверстий 0,6 -1,0 мм и смешивают в рецептурном сборнике с просеянным сахаром. Смесь уваривают в сферических вакуум-аппаратах. Уваренную массу необходимо быстро охладить до температуры 30°С, чтобы избежать глубокого распада сахаров, продукты которого вызывают потемнение подварки, а также улетучивания ароматических веществ. Для охлаждения применяются мешалки с водяным охлаждением. Охлажденные подварки заливают в деревянные бочки объемом 100 -230 л. Их используют при изготовлении мармеладных изделий и карамельных начинок как вкусовые добавки Etwa "Fruchtzubereitung"? |
|
А Вы уверены насчёт «натуральная сокосодержащая добавка»? Не гуглится:( |
| konzentriertes Fruchtmark |
|
продукт экструдированных круп = extrudierte Cerealien подварка - есть очень вкусные адреса http://povidlo.ru/prod/podv.htm http://www.bdsi.de/de/mitglieder/mitgliederliste/krueger_gmbh_co_kg.html Имхо: Marmeladenfüllung - это именно то, для чего SRES рецептик нашла! "натуральная сокосодержащая добавка" м.б. Fruchtzubereitung Для справки на всякий случай: |
|
Как пишет marcy, это может быть и натуральная сокосодержащая основа. Saftbasis, например... Всё-таки Fruchtzubereitung скорее "фруктовая добавка". Отзываю её вообще назад!:( |
|
Откройте, пожалуйста, кто-нибудь ссылку! У меня не открывается:( http://www.backmittelinstitut.de/infomaterial/broschuere14.pdf |
| Открыли, почитали - почерпнули: Fruchtzubereitungen in pastöser und trockener Form. Auf Saftbasis я лично еще ни на одной конфете не видела, а я их немало съела ;-)) И при этом люблю изучить компоненты. По личному пищевому опыту: чего туда на производстве напихают, видно только на самом производстве. Лично переводила при изготовлении сладких экструдированных снеков из соленого рыбного фарша! И дегустировала!!! И даже ничего... |
|
Saftbasis - это я уже про натуральную сокосодержащую добавку или основу (быть может), не про подварку! Fruchzubereitung - ну ладно, пускай живёт:)) |
|
А вот ещё что есть, правда, швейцарское: Art. 18 Bäckereimarmelade Bäckereimarmelade (Backmarmelade) ist eine Fruchtmasse oder Fruchtzubereitung aus Früchten und weiteren Zutaten, die sich zur Füllung von Back- oder Konditoreiwaren eignet. |
|
" а я их немало съела " Смотрю - тут не форум, а сборище сладкоежек;) |
| Я вот что принципиальное хочу тут выразить: немецкие конфеты по сути другие. Ведь обычно начинки только ореховые, марципан, нуга. Есть желе в шоколаде. Мармелад появляется только сейчас в Dominosteine. Таких конфет, как, например, "Южная ночь", нет в принципе. В любом наборе конфет редко когда попадется начинка с цитрусовой/апельсиновой отдушкой. А в русских конфетах гораздо больше этого фруктового. Имхо отсюда и затруднения. Но аскеру от этого не легче :-(( |
| А какие Вам конфеты больше нравятся, Эрдферкель? |
| А зато в Германии есть резиновые сладости:)) Haribo, Katjes... |
|
2SRES Не будем о грустном! Те, от которых не полнеют, но их еще не изобрели :-(( Поэтому я стараюсь закусывать сушеными ананасами... 2marcy Этого добра теперь всюду хватает. Ohne Fett - а зато сахара немерено! Спокойной ночи всем, завтра еще поговорим! |
|
Спокойной ночи! Сладких Вам снов – от них не полнеют:)) |
| А Вы, marcy, какие конфеты любите? |
|
Резиновые. Маршмеллоуз. А ещё пирожные и торты от Ленотра (6-й этаж КаДэВэ:)) |
|
А в России – зефир и пастилу. А также конфеты «Комильфо». Так, что душу на ночь бередите? :)) |
|
Да... Где-то есть высотные дома... огни... цивилизация... трамваи... И КаДеВе... с пирожными... тортами... А тут сидишь в глуши... сидишь... над переводами тупишь...:( |
|
И бережу à marcy душу и очень хочется мне кушать... |
|
A Вы что предпочитаете? Что-нибудь от Кэфера или Дальмайра? :) Да, есть высотный дом. Я сегодня прикололась, когда Gajka про свою винтовую лестницу писала. У меня тоже лестница – на 11 этаж:)) |
|
Я не люблю совсем конфет, Жить не могу без... сигарет:(( Два дня подряд à не курила Себя сама à "озверила":) |
| A я наоборот. Зверею без сладкого - и не курю:) |
|
Вам лучше, marcy, здоровей!:) Вы в обществе своих "зверей! Они не курят, не рыдают, И Вас прям с ходу понимают! |
|
Спокойной ночи, marcy c marcy И путин, милый ваш дружок! А меня всё мучит он - Абстиненции синдром:( Мне без курева никак Что не делай - всё не так:) |
| Вы мне льстите:)) |
| ни делай, то есть. |
|
Хотите сказать, что слова мои не от души? Что сплошная лесть?:)) Всё, молчу, молчу, а то по шее получу... и подвиг свой не совершу! |
|
Возможно, лесть – не самое удачное здесь слово. Хорошо, попробуем по-другому: Вы ко мне необъективны:)) |
|
Что такое "объективность"? Это ведь и есть наивность!:))))))))))) (Шутка!) |
| You need to be logged in to post in the forum |