Gargut

[*Я*]

Пожалуйста, помогите перевести.

Bei Teilbeschickung unbedingt auf eine gleichmäßige Verteilung des Gargutes im Gerät achten.

При частичной загрузке продукты распределять равномерно??

Слово встречается в следующем контексте:
инструкция к конвектомату

Заранее спасибо

[Vladim]

Gärgut - сбраживаемый материал (из словаря по пищевой промышленности)

[*Я*]

Vladim,

сбраживаемый материал à нашла:)
только это словосочетание сюда мало подходит
это обычная замороженная еда
*Меня* интересует следующее:
gargut - это и есть продукты?
и почему они без умляута?
или так и надо
?

[vittoria]

мне, кажется, что это общее слово для всех продуктов, которые будут готовить. вот вам такой пример:

Braten in der Pfanne
Zum Braten verwendet man dafür geeignetes Fleisch bzw. Gargut. Die Pfanne wird erst erhitzt und dann das Gargut zugegeben.
Durch die Hitze gerinnen die äußeren Eiweißschichten nahezu sofort und halten den Saft im Innern zurück, nach einer Theorie, die von Justus von Liebig bekannt gemacht wurde. Tatsächlich ist die Oberfläche durch die knusprige Kruste keineswegs "versiegelt", was man fallweise durch den Austritt von Blutstropfen durch die Fleischoberfläche sehen kann. Der wahre Grund ist die Bildung von Aromastoffen durch die Maillard-Reaktion.
Das Gargut wird gewendet, da die Wärme nur von unten einwirkt. Bei zu langer Wärmeeinwirkung kann der Saft austreten, was zu trockenem Fleisch führt.
Zum Braten werden wasserfreie Fette verwendet. Wasserhaltige Fette spritzen und lassen sich nicht ausreichend erhitzen. Das erhitzte Fett bewirkt eine gleichmäßigen Kontakt des Gargutes auch bei unregelmäßiger Oberfläche und beeinflusst den Geschmack.

[vittoria]

кстати, здесь оно без умлаута )

[tchara]

Здесь мудрить с переводом этого Gargut'a не надо, просто пишите продукты или то, что у вас там оттаивает/разогревается в конвектомате.

По-моему, что-то подобное уже было на форуме

[tchara]

Ну вот, пока меня Мультитран выпускал, уже ответили:(

[*Я*]

спасибо:)
я было подумала, что это новое значение gärgutа,
а немцы просто описываются:)
tchara, не переживайте, лучше быть не совсем первым, но все-таки быть:)