|
Subject: Saucenspiegel Das „Abschieds-Dinner" umfasste sechs Gänge, die nach einem Amuse gueule starteten. Als Vorspeise gab es eine Lachs-Dill-Terrine an einem Saucenspiegel, danach eine Consomme double mit Käsefleuron, einen Seeteufel auf Spinat "Mille feuille" mit Safransauce.интересует вот это Lachs-Dill-Terrine и Saucenspiegel (просто блюдо?) |
| Эх! Это Marcy точно бы сказала!!! ))) |
|
Saucenspiegel это не посуда, это когда соус тонким слоем разливают по тарелке, на него кладут "элементы еды" и так подают. Очень нарядно
|
|
И "Terrine" в данном случае не посуда Цитирую: В единственном числе, похоже, "террина", опять-таки цитата: |
|
а я еще нашла цитату следующего рода: паштет (террин) из .... и лососевый террин http://www.kuking.net/15_148951.htm предлагаю лососевый паштет/террин с укропом |
|
Паштет и террин готовят разным образом. Скорее всего, "паштет" (в оригинала Pastete) - вообще "пирожок". Т.е. у них (Pastete и Terrine) начинка одинаковая, но в случае Pastete ее готовят в тесте, а в случае Terrinе - в посуде Terrine (französisch), "irdene" Suppenschüssel, welche im 18. Jahrhundert dem Tafelgeschirr hinzugefügt wurde, später meist aus Porzellan, bisweilen auch aus Silber gefertigt; auch tönerne Deckelbüchsen für Gänseleber- und Geflügelpasteten. |
| может, тогда просто оставить террин, чтоб не путаться во всяких паштетах? ... или террина? |
| хотя, наверняка, придется давать прим. пер. не думаю, что в массах знакомо это слово. |
| You need to be logged in to post in the forum |