Die Füllung cook.

[katsib]

Добрый вечер!
Пожалуйста, помогите перевести die Füllung по тематике кулинарии в следующем контексте:
Die Kakaobutter bestimmt die Festigkeit der Füllung.

Так же:
Kakaomasse ist ein ideales Produkt, um Füllungen einen starken Kakaogeschmack zu verleihen.

И ещё один пример:
Nibs besitzen einen kräftigen Geschmack und geben Aroma und Geschmack an Füllungen. Sie werden in Füllungen verwendet, um einen crunchy Effekt zu erzeugen und bringen süße Füllungen in ein bittersüßes Gleichgewicht.

В данной книге речь идёт о шоколаде и его приготовлении. Мне кажется, что значения 'начинка', 'наполнитель' не подходит здесь по смыслу. И я не могу корректно подобрать слово. Может кто-нибудь сможет мне помочь.

Заранее спасибо

[marinik]

Kakaonibs = дроблёные бобы какао
имхо, "начинка/наполнитель" подходят по смыслу

[Erdferkel]

katsib, а Вы никогда не ели шоколад с начинкой? :-)
http://www.ritter-sport.de/de/anbau-herstellung/Gefuellte-Schokolade-Fuelle-in-Huelle-RITTER-SPORT/
http://www.lindt.de/produkte/tafeln/
еще вот эти сорта недавно появились
http://www.lindt.de/produkte/marken/hello/hello-crunchy-nougat/

[katsib]

marinik, спасибо!