|
Subject: Lachs-Konfekt, Edelräucherfischspieße gen. добрый день всемFür Traditionallsten gibt es auch unausgenommen geräucherte Bücklinge mit Milch oder Rogen. Neben Klassikern - Räucherrollmops, Sprotten, Buttermakrele, Heilbutt, Stremellachs - produziert W kalt geräuchertes Lachs-Konfekt, Edelräucherfischspieße und Graved-Stremellachs. „Das ist mein Lieblingsprodukt", gesteht W: „Kaltgeräucherter Graved Lachs, in Scheiben geschnitten, jeden Morgen aufs Brötchen." Lachs-Konfekt, Edelräucherfischspieße? кто ел? Кто знает? и еще попутно: |
|
встретилось еще такое написание к одному из интересующих слов: Edelräucherfisch-Spieße благородная копчёная рыба на шпажках? |
|
ценные породы рыб/ценная (промысловая) рыба копчёная рыба ценных (промысловых) пород на шпажках? |
| meggi, шуллигунг, забыл вопросительный знак после канапе поставить;) |
| Lieblingsprodukt = малосольный/слабосолёный лосось (гравлакс) холодного копчения? |
 на моей картинке в переводе такие Spieße |
| Edelfisch - рыба ценных пород |
|
"малосольный/слабосолёный лосось (гравлакс) холодного копчения" про маринованный я здесь увидела меня способ копчения больше интересовал, вернее не совсем был понятен этот пассаж в целом: перевожу по-порядку: Это моё любимое блюдо - "Это" относится к стоящему перед ним Graved-Stremellachs, а Stremellachs - это горячего копчения, а далее автор говорит о том же блюде, уточняя, но называет это уже Kaltgeräucherter Graved Lachs, т.е. холодного копчения ? |
|
а есть ли у него эти мысли? м.б. он под Stremellachs имеет в виду только нарезку полосками? Lachs (Salmo salar) wird hierzu filetiert und in Streifen (norddeutsch „Stremel“) geschnitten http://de.wikipedia.org/wiki/Stremellachs |
|
да, полоски (или кусочки - это верно), но по умолчанию и горячее копчение http://www.lebensmittellexikon.de/s0000820.php :-( |
|
в статье по Вашей ссылке тоже именно на ГОРЯЧЕЕ копчение указывается если бы только раз упоминалось, я бы так не докапывалась |
|
перечитала исходник сначала produziert W ... Graved-Stremellachs а потом Das ist mein Lieblingsprodukt ... „Kaltgeräucherter Graved Lachs горячего копчения он производит, а любит вот холодного копчения - сердцу не прикажешь :-) но и то, и другое мариновано с укропом |
|
очень интересует по-прежнему ещё Lachs-Konfekt что это может быть? как назвать? на сайте этого же производителя, про которого в моём тексте упоминается, нашла такое: Lachs Pralinen mit versch. Toppings может, это то же самое, что и Lachs-Konfekt? конфеты, топпинги, пралине - и все это в связи с лососем... |
|
посмотрите про "конфеты из лосося" - там, правда, картинок нет а они вот такие (например)  или даже такие 
|
|
я пробовала "лососевые конфеты" и "конфеты с лососем" гуглить :-) похожие на вашу верхнюю картинки видела, но рука не поднималась их реально конфетами обозвать :-))) если уж на то пошло, то больше на пирожные или на тарталетки похоже :-) |
|
ух ты! раззудись, рука! там меню - всем меням меню! "- рыбное "Стимулирующее" Прекрасные "пралине" из лосося на гороховом пюре, флиртующие с рататуй-овощами, в сопровождении картофельной запеканки и Шампань-пены" http://mydusseldorf.com/dusseldorf/burlesk-v-dyusseldorfe-s-21-yanvarya-po-10-aprelya-2016-goda |
| произведения искусства на нижней фотографии я бы не решилась тарталетками назвать :-) |
|
эх, я как раз в апреле того года в Дюсселе была :-) ТАКОЕ пропустила :)))))) "Вам подадут (если вы решитесь на пакет "билет и ужин") закуску перед шоу, основное блюдо во время перерыва и десерт после шоу." интересно, к какой категории у них "лососевые ПРАЛИНЕ" относятся? :)) к счастью (или нет), у меня не про такие изыски в тему: http://pikabu.ru/story/strannyie_konfetyi_ili_strannaya_ryiba_4100267 |
| тарталетки с тестом - в корзиночке или на лепешечке |
|
я их и не беру из-за этого ни корзиночки, ни лепёшечки нет честно говоря, это я попутала хотела про канапе, всплыли вдруг в голове тарталетки не в тему знать бы как выглядят они именно у тех, про кого перевожу про конфеты вот что есть http://cook-alliance.ru/recipes/konfeti-s-lososem-i-myakotyu-mango.html конфеты в обоих ссылках, но абсолютно разные |
|
не париться. кстати, мне кажется, что Stremel – это полоски, без отношения к копчению. |
|
конфеты возьму и "съем":) "Stremel – это полоски, без отношения к копчению" - это действительно полоски, отсюда и название но на всех сайтах, где читала, указано, что этим словом называются эти полоски именно горячего копчения, оно просто не отражено в названии (по умолчанию) |
|
у меня такое ощущение, что журналист плохо записал. Neben Klassikern - Räucherrollmops, Sprotten, Buttermakrele, Heilbutt, Stremellachs - produziert W kalt geräuchertes Lachs-Konfekt, Edelräucherfischspieße und Graved-Stremellachs. „Das ist mein Lieblingsprodukt", gesteht W: „Kaltgeräucherter Graved Lachs…" в первом упоминании Stremellachs – горячего копчения, а во втором случае Graved-Stremellachs = Das ist mein Lieblingsprodukt = Kaltgeräucherter Graved Lachs. |
|
однако "а во втором случае я это пыталась донести 12.06.2018 23:23, но... по дороге расплескала, что ли |
| именно |
| You need to be logged in to post in the forum |