|
Subject: полуОФФ - такой таинственный параф gen. мне понадобилось почитать про парафы в контрактеи вдруг наткнулась - на фаршированные парафы! http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=29471 http://vedastore.net/document489.html причём там ещё панир какой-то встретился я было сначала про панировочные сухари подумала - но нет: "Порезать на мелкие кусочки панир" оказалось - есть такой индийский сыр но что такое парафы? |
|
поскольку всё измеряется в галлонах и прочих дюймах, то переводчик не слишком утруждал себя исходя из того, что буква "фы" у нас отображает как "ph", так и "th" из всяких немолодых, а также экзотических языков, ищем и находим, например: http://de.wikipedia.org/wiki/Paratha |
|
спасибо! не докопалась я (вернее, и не начинала даже) но заодно выяснилось и про таинственное гхи - оказалось топлёное масло :-) ну и перевод... |
|
почему таинственное? гхи вообще не таинственное вовсе) стоит дорого |
| кстати, ты его уже попробовала? |
|
нет) я его видела буквально на днях в эко-магазине, но цена меня не вдохновила) зато я вчера наконец-то сделала флан с рикоттой. крутая вещь! нужны 300 гр рикотты, 1 ст. л. крахмала, 50 г. сахара, 6 слив, 2 яйца (я с перепелиными упражнялась)) и цедра лимона. белки взбить с щепоткой соли. нарезать тонко сливы. чем тоньше, тем лучше. рикотту смешать с крахмалом, сахаром, сливами, желтками и белками. разложить в формочки и запекать при 180 градусах 30 минут. перед подачей посыпать корицей и сахаром. получается обалденно нежный десерт на вечер и полноценный завтрак на утро. фотку скину тебе сейчас) очень-очень рекомендую! |
|
о, гран мерсис! я думала, ты его в Ульрихе прикупила тогда! или это было кокосовое масло? |
| кокосовое) |
|
ну вот, как всегда, перепутала. там и гхи есть, это я его хотела приобресть флан бесподобный, на фото немного похож на крем брюле :) |
|
спасибо) я тебе вчера писала... |
| аврал :( |
| интересная тенденция: как только начинаю гуглить рецепты, на мультитране появляется реклама «Мода для полных» |
| Извините, что вмешиваюсь, но масло гхи, по-нашему, топлёное, очень просто сделать самой! Я его уже много лет использую, делаю сразу много, хватает почти на год. На нём очень вкусно жарить картошку, мясо, блины, основу для супа, вообще всё. И оно не портится совсем, стоит себе и сохраняет все качества. Очень советую, и делать его элементарно, только временем запастись. |
|
а я всегда покупаю
|
| Hello75, а как Вы его делаете? Растапливаете и снимаете верхний слой? |
|
я когда-то растапливала на очень медленном огне, снимала "пенку" и разливала по емкостям боюсь, что с современным маслом такой фокус не получится :( |
| Да, его надо растопить и прогревать дальше, на нём образуется пена, которую надо снимать, постоянно стоять рядом и следить, чтобы не кипело, плюс снимать пену, зато в какой-то момент, вдруг оно становится прозрачным, так, что видно дно кастрюли. Тогда его надо процедить - я сливаю его в дуршлаг, в который еще постелена марля - оно прямо как жидкое золото, потом дать остыть, оно загустеет, и плотно закрыть. Из одного килограмма сливочного после всех манипуляций выходит около 600 грамм масла гхи. Я его в большой стеклянной банке храню. |
| точно, процеживание забыла! |
| надо будет таки попробовать! спасибо) |
| сначала в лаппу съезди за маслом! из здешнего не выйдет |
| точно, спасибо, mumin*! |
| А "здешнее" это у вас какое? У нас - в Австрии - самое обычное сливочное масло, пачки по 250 грамм, по 1,29, а по скидке можно и по 0,99 найти. Все прекрасно получается. |
| до австрийской границы нам бежать далековато... а здешнее – значит, с излишествами разными нехорошими, типа пальмового масла |
| а я жарю себе на маргаринчике и никаких гхов не знаю-не ведаю... некультурный поросёнок :-( |
| зачем на маргарине, если есть Butterschmalz? :) |
|
мне вкусно - он растительный хотя, если честно, то я на нём только котлеты жарю, а так всё на кукурузном масле забабахиваю |
| вкусно – это привычка. |
| которая вторая натура, да :-) |
|
Заинтересовалась и выяснила, что по-русски его неправильно произносят; по-немецки, во всяком случае, это [gii]. http://www.otto-gourmet.de/pure-butter-ghee-99-8-fett.html |
| игиги :-) обычное топлёное масло, делов-то |
|
Добрый день! Меня зовут Амир, я представляю организацию "Союз Осетроводов". Нам нужно перевести несколько документов, статей (вырезок из старых немецких газет). Проблема в том, что все эти документы напечатаны готическим шрифтом. Вопрос такой: не могли бы вы помочь с переводом этих статей на русский язык? На платной основе. Или, возможно, вы знаете того, кто сможет помочь нам в этом. Заранее спасибо) П.с. В персидском языке слово "панир" тоже означает сыр |
|
Амир, я вспомнила ту ветку в Лингво про витражи к сожалению, я взять перевод не могу совет: создайте отдельную ветку - на сайте форума кликнуть на "Добавить тему" а какого года газеты (это чтобы уточнить про шрифт)? |
|
Документы датированы по разному. Одна из газет, к примеру, 1885 года. Спасибо за совет) |
| You need to be logged in to post in the forum |