|
link 10.02.2006 6:51 |
|
Subject: топленое молоко food.ind. Пожалуйста, помогите перевести.Слово встречается в следующем контексте: Заранее спасибо |
| Lingvo дает "gedaempfte Milch", хотя Google этого сочетания практически не знает |
| И правильно, что не дает, т.к. оно в лучшем случае "gedAmpfte", а не "gedÄmpfte". |
| А разница? |
| а вариант gesottene Milch не пойдет? |
|
gedämpfte — это либо тушеное/томленое, либо обработанное паром, вспененное паром, как молоко для капучино делают. Причем в немногих примерах в Гуголе это именно вспененное паром, а не топленое. gesottene — это не просто кипяченое/вскипяченое молоко? gedampfte — теряюсь в догадках. Выпаренное молоко? Так вроде не делают. Курить молоко тоже не курят. Разговорный вариант, диалектизм? Может это наша реалия, поэтому у немцев так и не говорят? Кстати, у нас это тоже реалия условная. Я например за всю свою жизнь ни разу не пробовал и не видел топленого молока. Понятно это еще не показатель, но тем не менее… |
| Суть топленого молока в том, что его ставят в печку и оно там выпаривается, потом становится таким коричневым |
| бумажный словарь дает вариант im Ofen gedAEmpfte Milch |
| Сим отменяется высказывание от 10:25, ибо разницы не знаю. Спрошенные мною немцы реагировали только на "gedämpftes Gemüse". |
|
Кстати, не поленился сам :) заглянуть в Лингво, там то же самое: топленое молоко — (im Ofen) gedämpfte Milch Но это наверное просто потому что универсальный словарь в Лингво — это "электронизированный" бумажный Русско-немецкий словарь по общей лексике. © «Русский язык-Медиа», 2005, Цвиллинг М.Я. С расширением "про печку" по-моему должно быть понятно. Насчет выпаривания — мне кажется что главное здесь все же темпловая обработка. Один из "домашних" рецептов приготовления топленого молока, на который наткнулся: вскипятить молоко (взять как можно более жирное), залить в термос, закрыть крышку и оставить на 6-7 часов, готово. |
| Вопрос с диалектизмом снят. |
|
Ага, причем длительная тепловая при медленно падающей температуре. Кстати, в связи с этим актуален вопрос про пеервод ряженки, она ведь их топленого молока как раз делается. Кстати, топленое молоко сейчас практически везде продается. |
| Надо посмотреть :) |
| You need to be logged in to post in the forum |