insalatine miste di primo taglio cook.

[tavolaccia]

Помогите, пожалуйста с переводом рецепта "Insalata di porcini e pancetta con scaglie di grana", а именно:
grana a scaglie,
insalatine miste di primo taglio

Заранее спасибо!

[злобный гном с волосатыми ногами]

insalatine = это молодые листья салата.
scaglie di grana = кусочки сыра грана падано

[tavolaccia]

можно ли назвать кусочки сыра scaglie di grana стружкой? так как все таки scaglie предполагает, что сыр нарезан особым способом, в данном случае для его нарезки предлагают affetta tartufi.

[злобный гном с волосатыми ногами]

можно и стружкой

[tavolaccia]

спасибо!!!

[Susan]

А разве grano a scaglie - это не наломанный кусочками (не нарезанный. а именно наломанный руками)?

[злобный гном с волосатыми ногами]

наструганный на терке для трюфелей.
получаются такие кусочки плоские, используются в салатах и посыпают блюда (мясо)
НО также могут называть именно кусочки сыра, отрезанные ножиком для сыра (получаются неровные комочки) - такое используется для аперитивов и подачи сыров.