куллинария - pork trippino

[Милда]

Пожалуйста, помогите перевести - pork trippino

Слово встречается в следующем контексте: куллинария. Мне предоставили для перевода данную фразу без какого-либо контекста или предложения. По-моему, trippino - итальянское слово, но в словаре à его не нашла

Заранее спасибо

[злобный гном с волосатыми ногами]

il trippino di maiale ?
внутренности свиньи.. брр..

[злобный гном с волосатыми ногами]

свиная требуха

[Victoria_cherry]

свиная требуха и рубцы