|
Subject: ceneri тречается в составе шоколада, где углеводы, жиры и т.п.
|
|
лингво дает вот что: 2) зольность (пищ.) |
|
да, понятно, что ничего непонятно)) спасибо, так и напишу |
| Полазила по сайтам, но так и не поняла, что это может быть. Советую спросить на английском форуме. |
|
нарыто в инете: Качество шоколада оценивают по форме, цвету, внешнему виду, вкусу, аромату, консистенции, структуре. Из химических показателей определяют влажность (1,2-3 %), зольность, степень измельчения. Чистота внешней оболочки какао-бобов влияет на зольность и микробиологические свойства какао-продуктов. В производстве какао-продуктов и шоколада оболочку какао-бобов (какавеллу) не используют. |
| You need to be logged in to post in the forum |