|
Subject: свиная корейка и свиной филей gen. Помогите перевести эти два названия. Я запуталась. Что-то из этого, я так понимаю brisket, что-то loin или это одно и то же?? Спасибо!!
|
| brisket - грудинка, и в основном у говядины. Свиной филей - pork fillet, а корейка - loin, да |
|
Про brisket-грудинка – по словарю да. И даже на картинке разделки туши они показаны в одном месте. Но что-то подсказывает, что если в рецепте у вас говорится о brisket, и вы пойдете в наш магазин или на рынок и купите нашу грудинку, то получится совершенно не то. Наша грудинка – это только частично прослойки мяса, порядка половины (это в хорошей) составляют кости, жировая и соединительная ткань. Их brisket – чистый пласт мышечной ткани. Сравните: грудинка: брискет |
|
*Их brisket – чистый пласт мышечной ткани. Сравните: грудинка: * да ладно... на 1-й и 2-й картинке - лопатка (см. на кость в середине). у грудинки - снизу только ряд параллельных косточек. а мясо-сало - это уже как повезет или кому как нравицца. а в приготовленном виде (картинка 3 и 4) - тоже на грудинку крайне мало похоже. короче, не всему надо верить, что пишут в интернетах... |
|
"а в приготовленном виде (картинка 3 и 4) - тоже на грудинку крайне мало похоже" Вы совершенно верно уловили суть моего поста: то что на картинках 3 и 4 на грудинку совершенно непохоже, потому что это brisket, а не грудинка. Про лопатку на первой картинке – оставляю на вашей совести. Вторая из блога, мог человек и попутать чего, а первая – это из ассортимента магазина, вряд ли они в рекламе будут путать грушу с яблоком. Да и похоже очень на то, что в обычных, brick and mortar магазинах лежит под тем же названием. |
|
корейка - pork ribs филе - pork tenderloin Говяжьи-бараньи-свиные туши по странам не меняются, все одного строения. Для перевода названий частей этих туш нужны международные катринки, а не словари. |
| не надо оставлять свинью на моей совести, оставьте на совести рекламодателей... не знаю, чо там где лежит, но ни в одной из четырех фоток лично я на свой взгляд грудинки не наблюдаю... |
| картинки (по разделке) +1. их есть дофига в гугле (я несколько лет назад кому-то находила. щас лень:) |
|
http://www.qualitybeefcompany.com/pork.asp http://shieldsmarket.com/Shields_Meat_Market/Pork_Chart.html |
| You need to be logged in to post in the forum |