Meat/Fish Flour/Breadcrumb Coating Machine food.ind.

[alex_888]

как лучше обозвать эту машину? Машина для посыпки мукой/хлебными крошками мяса/рыбы? breadcrumb переводится как панировочные сухари?

Они применяется при производстве котлет из говязины/рыбных котет/мясных шариков/котлет из рубленного мяса цыпленка.

upd:
хм..а вот дальше по тексту идут перечни ингредиентов для приготовления всех этих котлет и шариков, так там встречаются в каждом перечне breadcrumbs - значит все-таки это хлебные крошки? (вроде обычно в котлеты сухари добавляют или просто размолотый подсушенный хлеб)

[natasha396]

навскидку: панировочная машина / аппарат

[tumanov]

У цыпленка вряд ли может быть «мясо».

[alex_888]

А панировкой называется покрытие как мукой так и сухарями панировочными (хлебными крошками)? И как вообще называется покрытие или обваливание в муке? или еще как-то?

to tumanov - я имел ввиду "Breadcrumbed Minced Chicken Cutlets"

[Erdferkel]

http://www.ppitania.ru/dnews/article.xml?id=843&page_id=35&lang_id=4
из рублеНого мяса

[tumanov]

А я имел в виду, что цыпленок не мясо, это — птица.

И котлеты будут не из «рубленого МЯСА цыпленка», а просто «из рубленого цыпленка».

[Erdferkel]

tumanov, а что у цыпленка на косточках? птица? :-)

[nephew]

почему все переводят Chicken цыпленком?

[tumanov]

На косточках там мышечные ткани и сухожилия, в основном. Сверху немного жировых тканей и эпидермис присутствует.

[tumanov]

А для практического ответа подойдет - куриный фарш.

[alex_888]

Да, котлеты из куриного фарша - понятно и не вызывает вопросов ))) Лучше уж так. Спасибо всем за помощь

[Dmitry G]

Интересно, а как в пищевой промышленности и в кулинарии называется то, что у птицы вообще и у курицы в частности налеплено на кости и покрыто кожей и прочим эпидермисом? Плоть? Мышцы?