транскрипция cook.

[snikhas]

Прошу подсказать русские слова "конфит" (скорее всего гарнир), "монжер" (название салата) и "броуназ" (соус) - это транскрипция каких французских слов?

Очень надеюсь на вашу помощь, заранее спасибо.

[verteja]

может Вам лучше во французский форум обратиться? Там наверняка по-лучше будут знать.

[Alexis a.k.a. Althea]

confit - никак не гарнир
http://en.wikipedia.org/wiki/Confit

А здесь либо салат
mache или lamb's lettuce - http://www.theworldwidegourmet.com/vegetables/salads/mache/mache.htm
либо не совсем салат (хотя в салаты их и добавляют)
Mange tout - стручковый горох, sugarsnap peas
http://www.bestgardening.com/bgc/howto/vegepeas01.htm

Bernaise sauce (Sauce Béarnaise - French)