lutefisk

[Anetta]

Это норвежское рыбное блюдо. Может быть, кто-нибудь знает, как оно правильно звучит по-русски?

Спасибо

[Slava]

О, как интересно. Знаю группу с таким названием, произносится [loodefisk], а это, оказывается, блюдо. Скорее давайте в студию кулинаров и гастрономов. :-)

[Shumov]

описательно: вяленая рыба (как правило -- треска), вымоченная в щелочном растворе.
иначе: лютефиск.

[Anetta]

Я нашла это: http://en.wikipedia.org/wiki/Lutefisk хотя. честно говоря, делу мало помогает...
А вот это то, чтонужно. Надеюсь. товарищ не обманывает. Кому интересно будет узнать о традициях празднования Рождества в Норвегии, рекомендую почитать:

В рождественскую ночь большинство норвежцев ест традиционную рождественскую еду, начиная с разными способами замаринованной сельди и холодного свиного рулета, после чего подаются зажаренные в духовке свиные ребрышки, рубленые котлетки или колбаски, тушеные бараньи ребрышки или лютефиск (ribbe, medisterkaker, medisterpølser, pinnekjøtt, lutefisk). Гарниром традиционно служит брюквенное или картофельное пюре.

http://www.baku.ru/blg-list.php?blg_id=3&id=24817&cmm_id=398&usp_id=0

[Kirsten]

http://www.restoclub.ru/articles/?article_id=12&page=3&order=&desc=&rkey=1544999193

На русском можно либо оставить латиницей, либо написать лютефиск, либо дать описание, что это такое (треска в щелоке) (В немецком, например, слово не переводится, употребляется как норвежская реалия).

В двух словах: (см. также http://gynter.livejournal.com/2178.html)
"Лютефиск" - знаменитое норвежское блюдо, приготовленное из вымоченной в щелоке рыбы, чаще - трески. [Щелок – водная вытяжка древесной золы, вследствие содержания поташа действует при мытье белья и пр. так же, как и сода].

[Anetta]

Shumov, СПАСИБО Вам! Всех с Наступающим!!!

[Shumov]

На здоровье..))

-- Итак, "лютефиск" (норв. lutefisk) -- это сырая рыба (обыкновенно треска, пикша или палтус), опущенная на несколько дней в нашатырный спирт. От этого она приобретает характерный запах, желтый цвет, консистенцию, как у пломбира (можно есть столовой ложкой) и, наконец, непередаваемый вкус. Как было написано в одной самоироничной норвежской книге, "полюбить лютефиск можно, лишь регулярно вкушая его на протяжении нескольких десятилетий. Поэтому во всем мире лютефиск любят только норвежцы пенсионного возраста"

Что делать, если у Вас в доме завелись крысы? Разложите в прихожей (или, если угодно, сенях) лютефиск. Через пару недель крыс как не бывало, но у Вас в доме заведутся штук 10-12 норвегов!
http://valhalla.ulver.com/f199/t5696.html

ППКС!)))

[Anetta]

Боже мой, так если от этого кулинарного шедевра дохнут крысы...