|
Subject: баки с шейным зарезом Дорогие и уважаемые коллеги, помогите с такой фразой или сбросьте ссылку, где это можно найти : "От свиных туш и полутуш должны быть отделены баки с шейным зарезом по прямой линии в поперечном направлении к положению шеи непосредственно впереди первого шейного позвонка, а также внутренняя пояснично-подвздошная мышца (вырезка)".Спасибо! |
| У поваров это называется neck end или (pork) collar, однако вполне возможно, что у мясников и товароведов другая терминология. |
| You need to be logged in to post in the forum |