DictionaryForumContacts

 Анна Ф

link 25.09.2006 12:47 
Subject: Индийские приправы, специи
garam masala,
carom - ?
Кто-нибудь пробовал? Знает, как называется по-русски ?
:)

 Bangladesh

link 25.09.2006 13:18 
garam - горячий (ну, "острый")

masala - масАла (например, "чикен масАла")

 Анна Ф

link 25.09.2006 13:53 
Большое спасибо!

 Shumov

link 25.09.2006 14:28 
Гарам масала -- это смесь из нескольких специй. Состав и пропорции могут варьироваться бесконечно: на севере Индии чуть ли не у каждой хозяйки -- своя собственная формула. По классическим канонам истинная "гарам масала" включает в себя только "теплые" специи, однако из-за их сравнительной дороговизны, нередко в смесь (особенно в коммерческом производстве) добавляют дешевые "наполнители", такие как кориандр и куркума.

Рецептик:

1 ст.л. кардамонного семени
1 ст.л. черного перца-горошка
1 ст.л. гвоздики
1 ст.л. семени черного тмина
1/3 мускатного ореха
палочка корицы 5-7 см.

Все это дело мелко-мелко перемалывается, получается -- гарам масала.

 V

link 25.09.2006 14:57 
не, ну какой нах гарам масала с куркумой, нах, в самом деле...

Шумов, что они нас, за лохов держут, в самом деле.... нах...

:-)

 Shumov

link 25.09.2006 15:02 
Ну так... куркума -- отстой: вкусу -- ноль, а хрен отстираешь!))

 V

link 25.09.2006 15:06 
Дык, натуральный отстой.... Нимфа разве качество даёт....

 Translucid Mushroom

link 23.10.2006 12:10 
NB!

गर्म मसाला — в буквальном переводе — "hot spice"

 V

link 23.10.2006 14:14 
Евгений!! "В маём доми - ни виражацца!!" (с)
:-)

Что там за гадость матерную небось опять запостил, паскудник?!

(Кстати:
Разведал про бенгальские рестораны на Brick Lane.
Не хочешь в Помероль, можешь взять в охапку Шумова и сходить в бенгальский. Адресок и наводки/пароли дам). Там, глядишь, на аромат и я подгребу)

 Translucid Mushroom

link 23.10.2006 15:09 
Mon cher père, хватит ужо ученика своего шпетить ((:

Как есть, так и написал, учить надо великие языки (((:

А Вы настойчивы, однако. Какие, !"№;!, рестораны? Неужто больше не о чем подискюрировать? Срочно в лес!

(((:

 

You need to be logged in to post in the forum

Get short URL | Photo