жюльен cook.

[Аксинья]

Пожалуйста, помогите перевести.

Слово встречается в следующем контексте:грибной жульен

Заранее спасибо

[Juliza]

Mushroom julienne

[Скай]

Блюдо называется Mushrooms (chiken)cocotte

Слово julienne означает способ нарезки овощей
"Vegetables or citrus zest shredded or cut into thin matchsticks or very fine shreds. They're often cooked in butter in a covered pan until quite soft and then used as a garnish, especially for soups and consommés. Raw vegetables to be served as an hors d'oeuvre can also be cut into julienne.
(c) Althea

http://www.multitran.ru/c/m/a=ForumReplies&MessNum=59487&L1=1&L2=2&SearchString=жульен&MessageNumber=59487

[Shumov]

Julienne of Mashrooms если для меню, то можно добавить en cocotte

[Shumov]

"mUshroom" of course!

[Скай]

Вебстер
julienne
Function: noun
Etymology: French, short for potage à la julienne, probably from Julienne woman's name
1 : a consommé containing julienned vegetables
2 a : food (as meat or vegetables) that has been julienned b : a preparation or garnish of julienned food
- julienne adjective

julienne
Function: transitive verb
Inflected Form(s): -enned; -en·ning
: to slice into thin strips the size of matchsticks

К русскому жульену никакого отношения не имеет