Funk, funky, funkiness для описания вкуса пива gen.

[Lady Whitewiskers]

Дорогие многоопытные и бывалые!Need help!
Как бы вы перевели вот такое описание аромата/вкуса пива.
Funk. Funk describes a wide range of flavors and aromas...Common sensory descriptors include barnyard, horse blanket, and damp basement....As a result, a sour beer that is pleasantly “farmyardy” to one drinker may be reminiscent of a Band-Aid® to another.
Еще Grab a bottle of your favorite sour beer and get started on your wild journey into the world of brewing
funky beer with this helpful book as your guide!
дикое? сумасшедшее?

[Erdferkel]

точно сумасшедшее... какая гадость это ваше бельгийское пиво!
http://www.thegrowler.ca/wtf-is-funky-beer/
http://www.furfur.me/furfur/culture/culture/171107-kisloe-pivo

[I. Havkin]

Может быть, пригодится это: "Вкус сладкий, карамельный. Послевкусие
непродолжительное с намеками на кислое яблоко"
http://beerophilia.ru/store/funky-monk/?age-verified=9f427689d1

И это: "...сваренное с муравьями пиво, Funky Fresh... Это было мутноватое пиво с фруктовыми и перечными нотами – хотя наутро оно давало необычно сильное похмелье."
http://profibeer.ru/tech/home_brewing/15923/

Как видите, самые разные описания, марки, оттенки и впечатления. Возможно, найдете что-то обобщающее на страницах "пиво funky" -
http://www.google.ru/search?as_q=&as_epq=пиво+funky+&as_oq=&as_eq=&as_nlo=&as_nhi=&lr=lang_ru&cr=&as_qdr=all&as_sitesearch=&as_occt=any&safe=images&as_filetype=&as_rights=

P.S. Не многоопытный и не бывалый, больше всего люблю настоящий Porto из долины реки Дору :-)

[Lady Whitewiskers]

Спасибо! Все это уже перерыла, но мне нужен именно термин, которым можно было бы обозначать вкус. И это не кислое пиво - оно "sour beer", и не "затхлое" - stale.

[Lady Whitewiskers]

Да вот в том-то и дело, что в данном случае это не вообще "кислое пиво", а какой-то конкретный вкус.

[Erdferkel]

кому вонючий, кому приятный, а в целом - неординарный, необычный, не похожий на вкус обычного пива
затхлое - это недостаток, а funky, как и sour - это специально
неужели и мои ссылочки уже перерыли? :-)

[Erdferkel]

в первой-то ссылке написано:
"The best way of describing funk is as “something out of the ordinary,” but many describe the smell and taste of these beers as horse sweat, Band-Aid, and barnyard." :-)
короче, на любителя

[walnut]

Funky - это необычный, странный (может, даже прикольный) вкус. Бельгийское пиво действительно очень разное и непривычное на вкус.

[Lady Whitewiskers]

Да, уже все ссылочки перерыла. Статья WTF is funky beer - это про пиво дикого брожжения в общем, насколько я поняла. "Затхлое" в случае с кислым пивом, может быть вполне положительной характеристикой, Вы не поверите :). Спасибо всем!

[Erdferkel]

при брожении только жужжать не надо :-)
я раньше переводила про мини-пивоварни (правда, не бельгийские), там затхлость однозначно была пороком качества

[Translucid Mushroom]

кому непривычное, а кому и труа ботель де трипл кармелит авек плезир (:

funky тут не описывает вкус, просто "необычное" will do, methinks

[Erdferkel]

"Затхлый (Musty) - Очень сильное нарушение вкуса. Запах сырости и затхлости образуется солодом."
"Картон (Papery) - Нарушение вкуса пива, обычно ассоциируется с затхлым запахом старой, сыроватой бумаги."
http://www.beer-boroda.ru/Novosty_pivo_vkusnoe_i_ne_ochen.html

[Translucid Mushroom]

так это если по Райнхайтсгеботу варить, тогда раухбир — нарушение

[Erdferkel]

раухбир райнхайтсгеботу не противоречит - ингредиенты те же, без добавок, только солод копчёный :-)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Раухбир

[Translucid Mushroom]

а, да, там же не оговаривается, какой именно солод (:

[Lady Whitewiskers]

Ну нет, это дано как "термин". Sour Beer Terminology

[Erdferkel]

да уж...
"Furthermore, the wild yeasts that are specific to lambic-style beers give gueuze a dry, cider-like, musty, sour, acetic acid, lactic acid taste."
пейте сами :-)

[Shumov]

+ многое зависит от практических целей перевода. на какую аудиторию ориентирован текст? если на спецов-дегустаторов и прочих знатоков, то ближе к оригиналу, без всяких лексических ханжеств))... "нотки навоза, солярки и влажной шерсти"... если же текст для широких масс - включаем эзопову передачу: "аромат сельских просторов и труда на свежем воздухе". (это пример для иллюстрации)

(ср."лисья нора", "кошачья моча", "бензин" и "мокрая тряпка" вполне устоявшиеся термины среди дегустаторов вин и давно уже не вызывают ни у кого ни "хи", ни "фу")

имхо, "кислый эль" лучше, чем "кислое пиво".

[Lady Whitewiskers]

Аудитория - пивовары. Я тоже сначала остановилась на кислом эле, но потом уточнила, как у них принято. Оказалось, кислое пиво. На мой взгляд тоже, тут отдает проксишим чем-то.

[Shumov]

русскоязычные пивовары-кустари?

как зонтичный термин, funky близок к тому, что в русском называется "на любителя" или более округло "неоднозначный"

[SirReal]

Shumov +11

[Lady Whitewiskers]

Наверное кустари, да.
Всем огромное спасибо!

[Анна Ф]

для знатоков
для ценителей
для настоящих ценителей
для истинных ценителей

вкус с изюминкой
например, изюминкой данного сорта является карамельный вкус
придает изюминку
сорт с изюминкой

[Анна Ф]

funk - это причуда
слово использовано для названия вафельного торта

[4uzhoj]

вкус неоднозначный :)

[Lady Whitewiskers]

Возможно вы все правы, но сердце никак не успокоится. Вот там такой есть ряд терминов: молочная кислота, уксусная кислота, сложные эфиры... и в этом же ряду funk. То есть остальные понятия весьма и весьма конкретны.

[Erdferkel]

вот я процитировала 1.06.2017 12:44 на выбор: horse sweat, Band-Aid, and barnyard
один другого приятнее :-)
нельзя там написать: какой-либо неординарный/необычный вкус?

[Erdferkel]

заглянула в сабж - там как раз все эти оттенки вкуса и упомянуты...

[Lady Whitewiskers]

Да спасибо! но они упомянуты именно для того, чтобы объяснить, что он этот funk бывает очень разным. То есть я не могу везде вместо funk "хлевный" какой-нибудь :).

[Erdferkel]

нет, один сорт будет с хлевно-навозным вкусом, а другой будет отдавать просто лошадиным потом :-)
funk неконкретен, ну что поделаешь...