Алкоголь, сахар или кокаин? gen.

[Lenachke2]

Вот наткнулась тут

You can use honey in baked goods in place of the processed white stuff.
Вместо чего мед можно использовать то? Ну, не вместо кокаина все-таки же.
Вместо какого-то переработанного алгоколя - тоже вроде странно. Или я чего-то не знаю? :)
Подумала, может, имеется ввиду рафинированный сахар?

Какие у Вас мысли по этому поводу? :)

[JetiX]

рафинированный сахар, всё правильно.
есть еще типа не такой вредный - коричневый (тростниковый) сахар, но по мне - так всё одно, лучше их не употреблять... как, впрочем, и кокаин :))

[Санпалыч]

Вместо сахара.

[Loguz]

Сахар, да.

[lesdn]

+ Вместо белой смерти

[Serg_2012]

белой смертью может быть и соль

[AMOR 69]

Поскольку в печеное не кладут мед, подозреваю, речь о сахарной пудре, которой посыпают продукцию.

[JetiX]

таки-кладут: Substitute for Sugar in Baking. It takes less honey in a recipe than sugar to achieve the same sweetness. Due to the color range of honey, the baked good will have a different color as well.

[AMOR 69]

дыхания не хватает гнаться за технологией.
Брошу курить.

[JetiX]

А мне бы вот немного времени и мотивации - оч хотелось бы научиться печь всякие вкусности :) в духовку кроме мсяо ничего не попадает, даж стыдно иногда

[AMOR 69]

Так я себя считаю крупным спецом, особенно по хлебобулочным изделиям, поэтому обескуражен открывшимися новыми просторами для имаджинейшна.
Вот сейчас кофе пью с сухарями с изумом собственного изготовления фром зе скратч.

[natrix_reloaded]

*Алкоголь, сахар или кокаин?* в контексте "бэйкт гудс" - это вопрос/ответ из серии: "замужем та, которая с кольцом, но ход ваших мыслей мне понравился")

[JetiX]

wow, really? вы второй мужчина на моей памяти, который серьезно занимается этим подвидом кулинарного искусства :) первый - мой хазбэнд, пекущий абалденнейшие шарлотки и рулеты. Реверанс в вашу сторону и низкий поклон, да и вашей жене, наверняка, можно позавидовать :)

[AMOR 69]

Спасибо.
Обожаю возиться с тестом. Особенно люблю экспериментировать с хлебом. Даже кирпичный тандыр построил для этого.

[overdoze]

известный эффект: мёд, добавленный в определенные выпечные, дает более темную корочку
(это еще к вопросу о том, кладут или нет)

[JetiX]

Ого! а что печете там? поделитесь :) там еще, говорят, мясо делают?

[AMOR 69]

Там я только хлеб и пиццу пеку.
Для мяса у меня вот этот керамический гриль.
Чудо.
http://primogrill.com/

[JetiX]

пицца, моя любоффь... особенно по-гавайски, с мяском и фруктами!
кста спасибо большое за ссылку, внимательно изучу, тем более там и smokers, а мы любим покоптить :)

[AMOR 69]

Между прочим, дорогое удовольствие этот смокер, если в России живете. Мой товарищ - экслюзивный дистрибютор в России. Говорит, там продают за 3 тыщи в комплекте. Мне он достался за 450 баксов. Правда, стол я сам сделал.
Но это правда чудо. Угли разожгли, довели до нужной температуры, продукты положили, крышку закрыли и забыли на несколько часов.
Аромат - пальчики оближешь.

[JetiX]

гран мерси за отличнейшую наводку по вопросу :) мы не в России, поисками обязательно займемся - на Пасху человек 40 приедет, надо обеспечить.
и эта... судя, в том числе, по ветке про Райвенхарта, кулинаров у нас на форуме есть! и это радует :)

[AMOR 69]

Good!

[Lenachke2]

Ой, спасибо всем за помощь ))))
Я рада, что догадки по поводу сахара оказались верны. У меня были еще сомнения в версии по поводу алкоголя (кто его знает, я не великий повар).

Про всю остальную кулинарию тоже было интересно почитать )))