average bioburden

[marikom]

Antimicrobial treatment inhibits the growth of mold and bacteria on the product’s surface, lowering the average bioburden
Антимикробиальная обработка препятствует образованию плесени и бактерий на поверхности продукта, что снижает среднюю бионагрузку??

[A Hun]

, что снижает их число.

[marikom]

Можно наверное и так, хотя уж как-то совсем "свободно" ))

[A Hun]

мой перевод корректный.
можно конечно добавить, что обработка снижает не только общее количество грибков и бактерий, но и число типов грибков и бактерий. да, так будет точнее. но предложение будет станет громоздким, а смысл и так понятен.