Stizostedion lucioperca

[diana14]

Пожалуйста, помогите перевести.

Слово встречается в следующем контексте:
Обработка филе судака при глубокой заморозке:

RAW MATERIAL:
Species: Stizostedion lucioperca

Заранее спасибо

[Translucid Mushroom]

Латинское название судака :)