общественное питание - закупки, отпуск инградиентов

[uar]

В контексте рассуждений об организации общественного питани (рецептура, управление закупами и т.д.) имеем фрагмент с 3 терминами и примерами:

important data about each purchased ingredient, including the following:
•Purchase unit (for example, 50-lb. case of shrimp, 10 5-lb. boxes per case)
•Issue unit (for example, 5-lb. box of shrimp)
•Recipe unit (for example, 3 lb. of shrimp)

Кто может подсказать какие термины для этих 3-х есть на русском языке. Сам на могу.
Спасибо заранее за помощь.

[vaostap]

Winona, где вы, скорее сюда, тут полно как попало наставленных букаф и загадочных слов! Аскре из сил выбился.

[uar]

unit = единицы измерения и все?

[tumanov]

А че? Все в порядке.
Перстень
Кистень
Питань
Всё сущ. муж.р.

[vaostap]

не, не так все просто
во-первых разберемся с "управлением закупами", очевидно там очепятка, отсутствует пробел, должно быть "управление за купами".
купа = много всякого, у хохлов купа грошей = куча денег.
значит?
управление из-за кучи?
или
управление в положении лежа за кучей?
в любом случае "осуществляющий управление" скрывается.
почему?

[tumanov]

Еще Чапаев на картошке показал, что командир должен быть защищен.
Чтоб не порубали.

[uar]

Что тут на форуме курят?

[Скрипка]

uar 8.10.2010 1:20 , подняли настроение :))))))))))))))
Удачи в поиске ответов :))

[silly.wizard]

uar 8.10.2010 1:20
Что тут на форуме курят?

shoulda just waited 3 more hours ;)

[natasha396]

Что тут на форуме курят?

Вас интересуют конкретные ингрАдиенты?

[Rig 107]

пока что предварительно, потом посмотрю как наши закупщики это обзывают...
Recipe unit - единица (отпуска со скалада / расходования) согласно рецепта.
Issue unit - единица (отпуска со скалада / хранения)
Purchase unit - закупочная единица или единица при закупке (минимальный лот при закупке)
Удачи в нелегком труде кормления масс :)))

[Rig 107]

Sorry for misprints