рагу овощное, кабачки тушёные, капуста / рыба тушёная cook.

[Юрий Гомон]

Из меню столовой.
Неужели это всё stew?
Как насчёт vegetable ragout / stewed squashes / stewed cabbage / braised fish?

[Анна Ф]

stewed fish
braised fish
steamed fish - рыба на пару, пропаренная
plain boiled - просто отварная
stew=prepare sth in liquid
еще:
cooked.
simmer

[Анна Ф]

к тушеной капусте относится:
half stir-fry, half braise
и к рагу, кабачкам может тоже относиться (предварительное обжаривание)

[nephew]

vegetable stew, оно же ratatouille

[Юрий Гомон]

Анна Ф, спасибо, но я же спрашивал, как вот это вот перевести, без контекста. Откуда я ещё возьму контекст? Телефона этой столовой у меня нет, извините, и я там не питаюсь. И не напишу же я stewedbraisedcookedsimmered fish. Тем более по-вашему выходит, что stewed не подойдёт здесь... или подойдёт?

[cyrill]

vegetable ragout - хорошо. ratatouille - довольно конкретное блюдо, а vegetable ragout может быть и из брюквы.

скорее braised squash, если я правильно помню приготовление..

Stewed fish звучит плохо (хотя рыба тушеная звучит не лучше). МОжет лучше braised fish or at least fish stew?

[Юрий Гомон]

Всё уже, сдал со своими исходными вариантами.
Спасибо за помощь.