Ресторан. Kanpachi

[Анна Ф]

http://www.yelp.com/biz_photos/EPXEP8DJ_pJabExK2v7_6A?select=3XrlLl8mdI1cOsb8x6EnDw

ВАРИАНТЫ СЕРВИРОВКИ: KANPACHI OR TORO

[NC1]

Это не варианты сервировки, это варианты ингредиента.

Kampachi -- это торговая марка компании Kona Blue, которая выращивает гавайского тунца на своих рыбофермах и продает его под этой маркой.

Toro -- это японский кулинарный термин, брюшная стенка голубого тунца (сам тунец называется "магуро", но в японской кулинарии существует разница между вырезкой из спины -- "аками" -- и вырезкой из брюшной стенки -- "торо").