Flash fry and blast freeze

[Machaon]

Пожалуйста, помогите перевести. Flash fry and blast freeze
Выражение встречается в следующем контексте: Overview typical processing:
Grinding and mixing in blender (*)

Shaping

Batter and breading coating

Flash fry and blast freeze

Заранее спасибо

[c_khrytch]

Измельчение и перемешивание в смесителе / блендере.
Формовка.
Панирование в жидкой и сухой панировке (хлебной крошке).
Обжарка в глубоком жире и замораживание в туннельном морозильнике.

[Machaon]

А что значит: в глубоком жире? в глубоком слое жира? а не может быть какое-нибудь мгновенное обжаривание (по анологии с мгновенной заморозкой)?

[c_khrytch]

(по анАлогии с мгновенной заморозкой)? - йес!!!
Я Вам дорогу показываю. Переводите-то ВЫ