medium rare

[Marabara]

Waiter: Steak au poivre, madam.
Medium rare.

[october]

Medium rare (steak still having some blood left, rosy red inside, t 42°- 47°)
с кровью?
Medium Rare – с кровью, красно-розовый внутри, t° мяса=58

Для гурманов:
ХХХХ предлагает 5 степений прожарки стейков:
Rare – обжаренный снаружи, красный внутри, t° мяса=55
Medium Rare – с кровью, красно-розовый внутри, t° мяса=58
Medium – средняя прожарка, розовый внутри, t° мяса=61
Medium Well – почти прожаренный, серо-розовый внутри, t° мяса=65
Well Done – максимально прожаренный, серый внутри, t° мяса=70

[october]

Steak au poivre (“pepper steak”) is a French dish that consists of a steak, traditionally a strip steak, coated on one side in loosely cracked peppercorns and then cooked.

Черт меня побери совсем, пора обедать!!!

[nephew]

слабосреднепрожаренный :)