 |
| |||
| gluten; glutine | |||
| fibrin (зерна злаковых) | |||
| vegetable gelatin; vegetable gelatine | |||
| gluten (vegetable gelatine, зерна) | |||
| gluten (главная питательная часть хлебных зёрен) | |||
| fibrin | |||
| Russian thesaurus | |||
| |||
| белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки. Большой Энциклопедический словарь | |||
| клейковина: 85 phrases in 12 subjects |
| Agriculture | 18 |
| Agrochemistry | 1 |
| American usage, not spelling | 1 |
| Animal husbandry | 1 |
| Chemistry | 1 |
| Electrochemistry | 1 |
| Food industry | 34 |
| Food service and catering | 2 |
| General | 4 |
| Makarov | 20 |
| Medical | 1 |
| Perfume | 1 |