 |
| |||
| классический американский ресторанный стейк из филейной части говяжьей туши (13.05); кусок мяса, вырезанный для такого стейка и включающий самые нежные спинные мускулы (13.05); стейк-портерхаус (13.05); стейк портерхаус (его называют королевским; делается из нежного, самого изысканного мяса широкого конца вырезки; вес – полтора килограмма) | |||
| ресторанный бифштекс (из заднепоясничной части говяжьей туши) | |||