Навозник белый, лохматый [219] - С. comatus (Fr.) S. F. Gray

Молодое плодовое тело покрыто общим покрывалом, яйцевидное, белое. При разрывании общего покрывала шляпка колокольчатая, 5—10 см в диаметре, покрытая концентрически расположенными широкими желтоватыми чешуйками. Пластинки сначала белые, затем быстро краснеют, при полном созревании чернеют и, наконец, расплываются вместе с мякотью в чёрную жидкость. Ножка 15—20 см высотой, 1,5—2,5 см шириной, в основании немного утолщенная, белая, шелковистая, блестящая, полая, наверху с белым подвижным кольцом, в основании — с мешковидным влагалищем.

Растёт обычно группами на навозе и перегнойной почве в садах, парках, огородах, на выпасах, мусорных кучах и т.д. Август—сентябрь. По всей территории России. Молодой гриб (до почернения тканей) съедобен. Культивируется на специально приготовленном компосте в закрытом грунте. Ежегодное производство составляет около 10 тысяч тонн. Выращивание сдерживается тем, что гриб имеет очень ограниченный срок реализации — всего несколько часов, до того как начинаются первые признаки его потемнения, когда в пищу он уже непригоден и может вызвать отравление. Важно и то, что дозревание и, соответственно, автолиз гриба происходит и после его сбора во время хранения.

Таблица 45. 219 — навозник белый; 220 — навозник чернильный; 221 — навозник рассеянный; 222 — навозник складчатый; 223 — навозник мерцающий; 224 — навозник серый, обыкновенный. Энциклопедия природы России. — М.: ABF Л.В. Гарибова, И.И. Сидорова 1999