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| soppressata m (soppressata (o soprassata, sopressata) s. f. [forse dal provenz. mod. saupressado "carne salata e pressata" (comp. di sau "sale" e pressado "pressato"), accostato, spec. nella variante soppressata, al verbo soppressare]. – Nelle varie regioni d'Italia, denominazione di salumi essenzialmente diversi tra loro erikkru) | |||