| gen. |
сложные эфиры органических карбоновых или неорганических кислот и глицерина. Различают моно-, ди - и триглицериды, содержащие в молекуле соответственно один, два или три кислотных остатка. Триглицериды высших карбоновых кислот - главная составная часть растительных масел и жиров животного происхождения. Практическое значение имеет также триглицерид азотной кислоты - нитроглицерин. Большой Энциклопедический словарь |
