клейковина | |
gen. | gluten; glutine |
agric. | fibrin |
agrochem. | vegetable gelatin; vegetable gelatine |
biochem. | gluten |
biotechn. | gluten |
добываемый | |
gen. | extractive; extracted |
из | |
gen. | amongst |
маис | |
gen. | corn |
| |||
gluten; glutine | |||
fibrin (зерна злаковых) | |||
vegetable gelatin; vegetable gelatine | |||
gluten (vegetable gelatine, зерна) | |||
gluten (главная питательная часть хлебных зёрен) | |||
fibrin | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки. Большой Энциклопедический словарь |
клейковина: 85 phrases in 12 subjects |
Agriculture | 18 |
Agrochemistry | 1 |
American usage, not spelling | 1 |
Animal husbandry | 1 |
Chemistry | 1 |
Electrochemistry | 1 |
Food industry | 34 |
Food service and catering | 2 |
General | 4 |
Makarov | 20 |
Medical | 1 |
Perfume | 1 |