 |
| Russian | French |
| бедренная часть | noix |
| верхняя часть слоёного пирога | chapeau |
| лопаточная часть на кости | raquette (fleisch-teilstuecke.at Amarantine) |
| ножка или тонкая часть диафрагмы | onglet (при разделке туши) |
| почечная часть телятины, сваренная вместе с почкой | rognonnade |
| раскатывать нижнюю часть пирога | foncer |
| рёберная или спинная часть говяжьей туши | côte |
| спинная часть | carré (баранины, телятины) |
| часть переднелопаточного края говядины | jumeau |
| шейная часть туши | collet (телёнка, барана) |