 |
| Russian | English |
| длинный кусок мяса из поясничной части хребта говяжьей туши | tenderloin (от 13 ребра до тазовой кости 13.05) |
| малая поясничная мышца | chain muscle (lat. musculus psoas minor, как правило, удаляется при подготовке филе Bursch) |
|
| Russian | English |
| длинный кусок мяса из поясничной части хребта говяжьей туши | tenderloin (от 13 ребра до тазовой кости 13.05) |
| малая поясничная мышца | chain muscle (lat. musculus psoas minor, как правило, удаляется при подготовке филе Bursch) |