| Russian | English |
| без муки, без добавления муки | flourless (la_tramontana) |
| Белая рафинированная пшеничная мука тонкого помола | maida flour (часто используется в блюдах индийской и пакистанской кухни (из Википедии) Julia72) |
| блинная мука | self-raising flour (mrsgreen) |
| гречневая мука | buckwheat meal |
| гречневая мука | buckwheat flour |
| жмыховая мука | extracted meal |
| жёлтая кукурузная мука | yellow cornmeal (Taras) |
| заправлять мукой | thicken with flour |
| заправлять мукой | mix flour into |
| из отбелённой муки | bleached (pelipejchenko) |
| итальянская пшеничная мука | 00 flour (встречается вариант написания "doppio zero" Voisko) |
| картофельная мука | potato flour |
| картфельная мука | potato starch |
| кекс из овсяной муки | groat-cake |
| кондитерская мука | confectionary flour |
| кондитерская мука | pastry flour (не путать с cake flour (мука для сдобы), что изготовлена из мягких сортов пшеницы и содержит около 7,5-9% глютена; для сравнения: в pastry flour содержание глютена - около 9-10%
bojana) |
| кондитерская мука | cake flour (кондитерская мука - это pastry flour с содержанием глютена около 9-10% для печенья, кексов, пирогов и более мягкого дрожжевого теста; тогда как cake flour - это мука для сдобы из мягких сортов пшеницы (содержание глютена - около 7,5-9%). bojana) |
| кондитерская мука для печенья | cookie flour |
| костная мука | bone flour |
| крупичатая мука | fine wheat flour |
| кукурузная мука | corn flour |
| кукурузная мука | cornmeal |
| кукурузная мука | Indian flour |
| лапша из пшеничной муки | ramen (с бульоном, в который кладётся приготовленное особым образом мясо тасю, а также дополнительные ингредиенты: побеги бамбука, имбирь, зелёный лук, яйца (Национальное блюдо в Японии) Taras) |
| лечебная мука | health flour |
| макаронная мука | macaroni flour |
| макаронная мука | durum flour |
| мацовая мука | matzo meal (Ofelia) |
| миндальная мука | almond flour (Zep89) |
| мука высшего сорта | white flour |
| мука высшего сорта | high-grade flour |
| мука грубого помола | granular flour |
| мука грубого помола | crude flour |
| мука грубого помола | coarse meal |
| мука грубого помола | coarse flour |
| мука для бисквитных изделий | biscuit flour |
| мука для выпечки серого хлеба | households (домашнего Aly19) |
| мука для кексов | high-ratio flour |
| мука для опары | sponging flour |
| мука для опары | sponge flour |
| мука для производства бисквитных изделий | biscuit flour |
| мука из белозёрной пшеницы | white wheat flour |
| мука из криля | krill flour |
| мука из нута и американской стручковой фасоли | Garfava flour (безглютеновая, рекомендована диабетикам raveena2) |
| мука из пшеничного солода | wheat malt flour |
| мука из цельного зерна | whole wheat flour |
| мука из цельного зерна | whole grain flour |
| мука крупного помола | coarse meal (без отсева отрубей fiuri2) |
| мука крупного помола | granular flour |
| мука общего назначения | all-purpose flour (All-purpose flour- мука общего назначения. Обычная пшеничная мука, аналог российской муки высшего сорта, самая ходовая и дешевая, содержание клейковины в такой муке обычно 10-11%, но иногда, например у муки King Arthur Flour, может доходить до 12-13%.) |
| мука очень тонкого помола | superfine flour |
| мука первого сорта | first grade flour |
| мука тонкого помола | low-ground flour |
| мука тонкого помола | fine flour |
| мучное блюдо, пришедшее из Англии, представляющее собой варёные фрукты под рыхлой смесью из жиров как правило, это масло, муки и сахара | crumble (Запекается в духовом шкафу до тех пор, пока корочка не станет тверой и хрустящей. Обычно подается со сладким (заварным) кремом, сливками или мороженым как плотный тёплый десерт после основной еды. Franka_LV) |
| Неотбелённая мука высшего сорта | unbleached white flour (EatMyShorts) |
| нутовая мука | garbanzo bean flour (miss_cum) |
| нутовая мука | besan (nuolintu) |
| нутовая мука | Gram Flour (Besan Yets) |
| обвалять в муке | dredge (Alek Zhuk) |
| обдирная мука | bread flour |
| обкатывать котлету в муке | roll a cutlet in flour |
| обсыпать мукой | dredge (Alek Zhuk) |
| овсяная мука | white groats |
| овсяная мука | whole oat flour |
| овсяная мука | oat flour |
| отбелённая мука | bleached flour |
| отсеянная мука | takeout flour |
| печенье из муки на воде и жире | water biscuit |
| пирог с посыпкой из смеси муки, сахара и сливочного масла | crumb cake (Bilbo2003) |
| подбалтывать муку | stir flour in |
| покрыть мукой | dredge (Alek Zhuk) |
| пончики из муки, камоте и тыквы, политые мёдом чанкака или сладкой патокой | Picarones (перуанский десерт, обычно в форме кольца Franka_LV) |
| посыпаемый мукой | floured |
| посыпание мукой | flouring |
| посыпать мукой | flouring |
| потребительская мука | family flour |
| похлёбка из непросеянной муки | brown flour soup (I. Havkin) |
| просеянная мука | sieved flour |
| пудинг из муки с изюмом и цукатами | cabinet pudding |
| пшеничная мука второго сорта | cut-straight flour |
| пшеничная мука высшего сорта | straight white wheat flour |
| пшеничная мука высшего сорта | patent wheat flour |
| пшеничная мука грубого помола из твёрдой пшеницы сорта дурум | semolina (Maeva) |
| пшеничная мука крупного помола | wheatmeat |
| пшеничная мука первого сорта | light-wheat flour |
| пшеничная мука первого сорта | light wheat flour |
| пшеничные хлопья из непросеянной муки с сахаром и солодом | All-Bran |
| рафинированная мука | refined flour (Pirvolajnen) |
| ржаная мука | rye flour |
| ржано-пшеничная мука | rye-wheat flour |
| свежесмолотая мука | green flour |
| светлая мука | light flour |
| светлая ячменная мука | white barley flour |
| сеянная ржаная мука | white rye flour |
| сеянная ржаная мука | patent rye flour |
| сеянная ржаная мука | light rye flour |
| совок для муки | flour scoop (sophistt) |
| соевая мука | soybean flour (igisheva) |
| соевая мука | soya flour |
| сортовая мука | graded flour |
| Темпурная мука | tempura flour (сочетание пшеничной муки и рисовой муки Johnny Bravo) |
| тёмная пшеничная мука | wheat meal flour |
| хлеб из муки грубого помола | coarse bread |
| хлеб из муки грубого помола | chiselly bread |
| хлеб из муки и тёртого сырого картофеля | boxty bread |
| хлеб из муки с добавлением зародышей зерна и тмина | vita bread |
| хлеб из просяной муки | millet bread (xmoffx) |
| хлеб из пшеничной муки грубого помола | cracked wheat bread |
| хлеб с добавлением картофельной муки | potato bread |
| хлебная мука | bread flour ("сильная" мука грубого помола с высоким содержанием глютена около 13-14%; используется для выпечки хлеба, булочек, пиццы и т.п. bojana) |
| хлебопекарная пшеничная мука | breadwheat flour |
| хлебопекарная ржаная мука | breadrye flour |
| цельнозерновая мука | WG flour (BabaikaFromPechka) |
| ячменная мука | barley meal |
| ячменная мука | barley flour |
