| Russian | English |
| алкогольный напиток из красного бургундского вина и шампанского | cold duck |
| английский мармелад из горьких сортов испанских апельсинов | bitter marmalade |
| английский мармелад из горьких сортов испанских апельсинов | bitter fruit candy |
| ароматный спирт из кожуры цитрусовых | citrus aromatic spirit |
| ассорти из разного мяса на гриле | mix grill (Yeldar Azanbayev) |
| ассорти из свежих овощей | mixed salad (Анна Ф) |
| ассорти из свежих овощей | crudities (humbug) |
| ассорти из сыров | mixed cheese |
| баночные консервы из креветок | canned shrimps |
| баночные консервы из морской капусты | canned laminaria |
| барбекю из свиных рёбрышек | barbecued spareribs (13.05) |
| батончик из молочного шоколада | milk chocolate bar (Alex_Odeychuk) |
| батончик из тёмного шоколада | dark chocolate bar (Alex_Odeychuk) |
| безалкогольный напиток из крепкого настоя чая с апельсиновым соком и сахаром | tea punch |
| бекон из индейки | turkey bacon (Abysslooker) |
| бельгийский сироп-повидло, приготовленный из груш, яблок, слив и абрикос | sirop de Liгge (Dr.Off) |
| бельгийский сироп-повидло, приготовленный из груш, яблок, слив и абрикос | sirop de Li (Dr.Off) |
| бефстроганов из свинины | pork stroganoff (аналогично образовываются названия с другими видами мяса pelipejchenko) |
| бефстроганов из телятины | veal Stroganoff (boggler) |
| биск из мидий | mussel bisque (13.05) |
| бифштекс из вырезки | tenderloin steak |
| бифштекс из вырезки | fillet steak |
| бифштекс из говяжьей грудинки | hanger steak ("This cut is taken from the plate" -> beef plate = говяжья грудинка  wikipedia.org AlexU) |
| бифштекс из короткого филея | shell steak (shergilov) |
| бифштекс из короткого филея | striploin (shergilov) |
| бифштекс из короткого филея | sirloin steak (UK/AU/NZ) спасибо пользователю shergilov 4uzhoj) |
| бифштекс из короткого филея | strip steak (shergilov) |
| Бифштекс "Нью-Йорк", из нежной говядины с добавлением голубого сыра, с хрустящей корочкой | Blue Cheese Crusted New York Strip Steak (Andy) |
| блинчик, приготовленный из замешанного на простокваше теста | sour-milk griddle cake (13.05) |
| блюда из бобов foul medames | foul medames (sarayli) |
| блюда из дичи | game dishes (olblackcat) |
| блюда из картофеля | starch (в меню annakarenina) |
| блюдо из дичи | dish of wild game (Sergei Aprelikov) |
| блюдо из зернового продукта | cereal dish |
| блюдо из зернового продукта | cereal |
| блюдо из крупы | groat dish |
| блюдо из морепродуктов | seafood dish |
| блюдо из мяса | terrine (птицы и дичи) |
| блюдо из мяса, мелко нарезанного и поджаренного с овощами | hash |
| блюдо из продуктов, имеющихся дома | pantry meal (xmoffx) |
| блюдо из риса и овощей | biryani (Loft) |
| блюдо из свёклы и картофеля | red-flannel hash (популярно в Новой Англии 13.05) |
| блюдо из смеси разных продуктов | hodgepodge |
| блюдо из сырой рыбы, маринованной в лимонном соке или соке лайма с маслом, луком, перцем. Подаётся с приправами, в основном как закуска | ceviche (Infoman) |
| блюдо из тушенного гороха с солёной свининой, сахаром и патокой | Boston baked beans |
| блюдо из тушенной белой фасоли с солёной свининой, сахаром и патокой | Boston baked beans |
| блюдо из тушёного мяса или рыбы | stew (обычно с овощами, рисом Andrey Truhachev) |
| бренди из виноградных выжимок | marc brandy |
| бренди из плодово-ягодных выжимок | marc |
| брикет из гусиной печёнки | goose-liver patty |
| брикет из куриного мяса | chicken patty |
| брикет из птичьего мяса | poultry loaf |
| брикет из рубленой ветчины | ham patty |
| брюле из апельсинов | Orange Brule (Andy) |
| букетьер с гарниром из красиво нарезанных овощей | bouquetiere |
| булочка из дрожжевого теста | yeast-leavened dough roll |
| булочка из пшеничного теста | white roll |
| булочка из ржаного теста | rye roll |
| бульон из дичи | clear game soup |
| бульон из куропатки | clear soup of partridge |
| бульон из птицы | poultry stock (translit-nvrsk) |
| бургер с колбасой из индейки | turkey sausage biscuit (BabaikaFromPechka) |
| бутербродная паста из растительных жиров | oil spread (iling-ran.ru NaNa*) |
| бутылка из матового стекла | frosted bottle |
| бутылка из прозрачного стекла | clear glass bottle |
| варенье из айвы | quince preserve (Andrey250780) |
| варенье из грецких орехов | walnut preserve (Andrey250780) |
| варенье из инжира | fig preserve (Andrey250780) |
| варенье из красной смородины | red-currant jam |
| варенье из лесных ягод | wild fruit jam (Andrey Truhachev) |
| варенье из лесных ягод | wild berries jam (Andrey Truhachev) |
| варенье из разных ягод | multi-fruit jam (Andrey Truhachev) |
| варёная колбаса из куриного мяса | chicken cooked sausage |
| вестфальская ветчина из Германии | Westphalian ham (производится в Вестфалии из поросят, откормленных исключительно желудями) |
| ветчина из бедра индейки | turkey quarter ham |
| ветчина из дикого кабана | ham of wild boar (Leonid Dzhepko) |
| Вид пирога из мелассы | shoo-fly pie (чёрной патоки milknhoney) |
| вино из лучших сортов винограда | noble wine |
| вино из незрелого винограда | green wine |
| вино из розовых лепестков | rose wine |
| вино из сушёных плодов | dried wine |
| вино из цветков одуванчика | dandelion wine |
| виноград, из которого делают токайское вино | Tokay grape |
| виноградный сок из выжимок | recovered grape juice |
| виски из смеси высшего класса | de luxe blend whisky (считается высшим достижением производителей виски; его делают из разных сортов выдержанного виски, он содержит не менее 35% солода; у этого напитка более насыщенный и устойчивый вкус, чем у обычного виски) |
| виски из стандартной смеси | standard blend whisky (состоит из 40 сортов виски, содержащих от 5. до 70% солода) |
| вращающаяся стойка из проволоки | swivel wire stand (Анна Ф) |
| выдерживание заготовки из дрожжевого теста на противне | proof dough (Artjaazz) |
| вынимать кости из утки | bone a duck (13.05) |
| вынутый из формы | unmolded |
| вынуть косточку из | core (авокадо, манго Анна Ф) |
| выпускать блюда из кухни в зал | expedite (с проверкой состава и качества BrinyMarlin) |
| гарнир из овощей | garden sauce |
| гауэрский суп из устриц | Gower oyster soup (популярное блюдо в Уэльсе; устриц варят в бульоне из баранины) |
| горшочек из теста | bread bowl (Maeva) |
| горшочек из хлеба | bread bowl (в нем подается суп из моллюсков Childofsky) |
| гратен из макарон | macaroni cheese (Boris Gorelik) |
| десерт, желе из миндального или коровьего молока | Blancmange ("бланманже"; Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию). Franka_LV) |
| десерт из печёных яблок | apple crumble (КГА) |
| десерт из поп-корна с карамелью | monster munch (Стелла) |
| десерт из слоев вафель и сливок | icebox cake (markovka) |
| джем из зелёных помидоров | green-tomato jam (13.05) |
| джем из разных плодов | mixed jam |
| джем из смеси разных плодов | mixed jam |
| джем из чёрной смородины | blackcurrant jam |
| дип из моллюсков | clam dip (вид соуса для обмакивания чипсов, печенья, хлеба и т.д. charnay) |
| длинный кусок мяса из поясничной части хребта говяжьей туши | tenderloin (от 13 ребра до тазовой кости 13.05) |
| драже из миндаля в сахарной глазури | Jordan Almonds (в Италии дарится в бонбоньерках гостям на свадьбе darkfox031) |
| душистый суп-пюре из зелёного горошка и мяты | green pea and mint soup |
| еда из китайского ресторана | Chinese (April May) |
| жаркое из барашка | fried lamb |
| желе из смеси плодово-ягодных соков | mixed fruit jelly |
| жульен из грибов | julienne with mushrooms (elena.kazan) |
| жюльен из грибов | mushroom julienne (ibaykov) |
| заимствованное из французского | souffle (Анна Ф) |
| Закрутка из овощей | home-made canned vegetables (LaFee) |
| закрытый бутерброд из целого багета | hoagie (BabaikaFromPechka) |
| закуска из баклажанов | eggplant appetizer (Artjaazz) |
| закуска из нескольких слоёв | layered salad (Анна Ф) |
| Закуска из сырой рыбы, маринованной в лимоне | ceviche (milknhoney) |
| заливное из говяжьей солонины | jellied corned beef |
| заливное из рыбы | fish jelly |
| заливное из свинины | jellied pork |
| заливное из телятины | veal in aspic |
| заливное из языка | jellied tongue |
| запеканка из картофеля и капусты | bubble and squeak |
| заправка из овощей | vegetable dressing (Artjaazz) |
| заправка из растительного масла и уксуса | French salad dressing (MichaelBurov) |
| из-за границы | from overseas (Yeldar Azanbayev) |
| из-за границы | from oversea (Yeldar Azanbayev) |
| из заграницы | from oversea (Yeldar Azanbayev) |
| из заграницы | from overseas (Yeldar Azanbayev) |
| из заграницы | from abroad (Yeldar Azanbayev) |
| из отбелённой муки | bleached (pelipejchenko) |
| изделие из слоёного теста | puff pastry |
| изделия из дрожжевого теста | yeast raised goods |
| изделия из слоёного теста | Danish pastry (тж. danishes 4uzhoj) |
| икра из баклажанов | aubergine paste (Artjaazz) |
| икра из морских водорослей | seaweed caviar (Santerellina) |
| индийское пюре из бобовых | dal (дал алешаBG) |
| ирландский суп из утки с клёцками | duck soup with cilantro dumplings |
| какое-то блюдо из остатков старой пищи, еды | Srevotfel (Leftovers spelled backwards Victorian) |
| каша из крупы пшеничной | wheat porridge (Alexander Demidov) |
| каша из кукурузной крупы | polenta |
| кекс из взбитого теста | foam-type cake |
| кекс из дрожжевого теста | yeast cake |
| кекс из овсяной муки | groat-cake |
| кекс, составленный из кусочков теста | monkey bread (markovka) |
| козинаки из арахиса | Nkati cake (Technical) |
| Коктейль из джина, виски, рома или водки и лимонного, или лаймового сока, содовой воды и сахара в высокой, жестяной банке | collinses. (a tall drink made with gin, whiskey, rum, or vodka, and lemon or lime juice, soda water, and sugar HolgaISQ) |
| коктейль из джина / водки с мартини | Gin/Vodka Martini cocktail (джин/водка, сухой вермут с цедрой лимона или с маленькой луковицей в уксусе) |
| коктейль из рома с фруктовым соком и содовой водой | zombie |
| колбаса из мяса аллигатора и свинины | alligator sausage (13.05) |
| колбаса из сильно приправленного фарша | heavily flavored sausage (острая) |
| колбаска из свиного фарша со специями | red pudding (готовят и подают в chip shops в восточной Шотландии; в отличие от большинства пудингов не содержит ни злаков, ни ливера; может быть в кляре, в специях есть добавка, сохраняющая цвет мяса, поэтому – red; готовится в кипящем масле) |
| колбаска из свиного фарша со специями, без оболочки | red pudding (Готовят и подают в chip shops в восточной Шотландии. В отличие от большинства "пудингов" не содержит ни злаков, ни ливера. Может быть покрыта жидким тестом (в кляре). В специях есть добавка, сохраняющая цвет мяса, поэтому – red. Готовится в кипящем масле. shergilov) |
| колбасный фарш из свинины | pork sausage |
| компот из клюквы | cranberry compot (Irina Verbitskaya) |
| компот из фруктов | stewed fruit |
| кондитерские изделия из сахара | sugar confectionery |
| консервы из говядины | potted beef |
| консервы из говядины | tinned beef |
| консервы из говядины | canned beef |
| консервы из крабов | canned crab |
| консервы из креветок | canned shrimps |
| консервы из осьминога | canned octopus |
| контейнер из алюминиевой фольги | foil tray (Лиана Ш.) |
| конфеты из молочного шоколада | milk chocolate sweets (Alex_Odeychuk) |
| конфеты из тёмного шоколада | dark chocolate sweets (Alex_Odeychuk) |
| корзинка из теста | phyllo/fillo or pastry cup/shell (слоеное или обычное тесто kidding) |
| корона из свиных рёбрышек | standing crown pork roast (блюдо sea holly) |
| котлетка из моллюсков | clam cake (амер. 13.05) |
| креветочный коктейль, сервированный салатом из авокадо | prawn's cocktail served with avocado salad (Alex_Odeychuk) |
| крекер из теста без молока | milk-free cracker |
| крем из папайи | papaya custard (13.05) |
| крем из шоколада, смешанного со сливками | ganache (Wassya) |
| крупа из сорго | sorghum grits |
| курица-гриль в соусе из чёрного перца | grilled chicken in black pepper sauce (Yeldar Azanbayev) |
| лапша из кальмара | squid noodles (нарезка из кальмаров или каракатицы (сепии) Don Sebastian) |
| лапша из пшеничной муки | ramen (с бульоном, в который кладётся приготовленное особым образом мясо тасю, а также дополнительные ингредиенты: побеги бамбука, имбирь, зелёный лук, яйца (Национальное блюдо в Японии) Taras) |
| лапша из твёрдых сортов пшеницы | hard shell noodle (Tetiana Diakova) |
| лепёшка из пресного теста | chapati |
| лечебный напиток из ягод можжевельника | juniper wine |
| ложка и вилка для перекладывания еды из общего блюда в свои тарелки | service cutlery |
| любой из съедобных моллюсков | clam |
| макаронные изделия из тестовой ленты | rolled goods |
| "макароны из цукини" | zoodles (zu(cchini+no)odles=zoodles (популярная овощная нарезка) olga don) |
| маленькая конфета из тянучей карамели, обычно с мятным вкусом и в форме скрученной подушечки | humbug |
| манифик из утки | canard magnifique (Technical) |
| масло из базилика | sweet basil oil |
| масло из листьев майорана | marjoram oil |
| масло из медовых сот | honeycomb butter (размягчённое сливочное масло перемешивают с мёдом в сотах в кухонном комбайне sophistt) |
| масло из мяты | mint oil |
| масло из пряностей | spice oil |
| масло из фундука | hazelnut oil |
| медальон из говядины | beef medallion (Irina Verbitskaya) |
| медальоны из свиной вырезки | pork tenderloin medallions (Evgeniya M) |
| медальоны из телятины | scallops of veal (алешаBG) |
| медальоны из телятины | veal scallops (алешаBG) |
| медальоны из телятины | veal medallions (алешаBG) |
| место, откуда официанты забирают блюда из кухни | hot plate (BrinyMarlin) |
| мини-пицца из бублика | pizza bagel (BabaikaFromPechka) |
| миссурийский окорок из округа Бун | Boone County Missouri ham (знаменитый американский свиной окорок) |
| многослойный салат, салат из нескольких слоёв, закуска из нескольких слоёв | layered salad (Анна Ф) |
| мука из белозёрной пшеницы | white wheat flour |
| мука из криля | krill flour |
| мука из нута и американской стручковой фасоли | Garfava flour (безглютеновая, рекомендована диабетикам raveena2) |
| мука из пшеничного солода | wheat malt flour |
| мука из цельного зерна | whole wheat flour |
| мука из цельного зерна | whole grain flour |
| мусс из ветчины и зобной железы телёнка | ham and sweetbread mousse (в виде восьмидюймового /около 20 см/ кольца 13.05) |
| мусс из хрена | horseradish mousse (I. Havkin) |
| мучное блюдо, пришедшее из Англии, представляющее собой варёные фрукты под рыхлой смесью из жиров как правило, это масло, муки и сахара | crumble (Запекается в духовом шкафу до тех пор, пока корочка не станет тверой и хрустящей. Обычно подается со сладким (заварным) кремом, сливками или мороженым как плотный тёплый десерт после основной еды. Franka_LV) |
| мясные рулетики из говядины | beef olives (Leonid Dzhepko) |
| на подушке из | on (e.g. seared salmon on baby spinach Ksenia Bill) |
| на подушке из | on ... bed (seared salmon on baby spinach bed Ksenia Bill) |
| наварен из ягнятины | navarin d'agneau (фр. Евгений Тамарченко) |
| нагетсы из курицы | chicken nuggets (Yeldar Azanbayev) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром, вином | egg nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром, вином | egg-nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром и ромом | egg nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром и ромом | egg milk punch (when alcoholic MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром и ромом | milk punch (when alcoholic MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром и ромом | egg-nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром, ромом | egg nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром, ромом | egg-nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром, ромом или вином | egg nog (MichaelBurov) |
| напиток из взбитых яиц с сахаром, ромом или вином | egg-nog (MichaelBurov) |
| напиток из обжаренных зёрен пшеницы | pinole (заменитель кофе) |
| напиток из пальмового сока | toddy |
| напиток из шипучего бургундского вина и шампанского | cold duck (13.05) |
| нарезка из запечённого филе с добавлением шалфея | safe and sirloin delicatessen (Анна Ф) |
| нарезка из запечённой филейной части с добавлением шалфея | sage and sirloin delikatessen (Анна Ф) |
| нарезка из соленой рыбы | gravadlax (как правило, сёмги или форели L Lewis) |
| нарезка из солёной рыбы | gravadlax (как правило, сёмги или форели L Lewis) |
| настой из лекарственных трав | herbal infusion (Анна Ф) |
| настой из лекарственных трав | infusion (Анна Ф) |
| настой из лекарственных трав | herbal tea (Анна Ф) |
| настой из цветков или листьев лекарственного растения | infusion (Анна Ф) |
| настой из цветков или листьев лекарственного растения | herbal infusion (Анна Ф) |
| настой из цветков или листьев лекарственного растения | herbal tea (Анна Ф) |
| начинка для пирога из изюма, яблок, миндаля, цукатов, сахара и пр. | mincemeat |
| начинка из вишни для тарталетки | cherry tart filling |
| небольшие придорожные ресторанчики, специализирующиеся на приготовлении блюд из свежих омаров | lobster snack (13.05) |
| обёртки из пшеницы | wonton wrapper (используются в кухне Азии, в том числе в китайской и афганской NightHunter) |
| овощи в настое из имбиря | ginger-infused vegetables (арабская кухня nicknicky777) |
| овощное рагу из свёклы и картофеля | red-flannel hash |
| один из видов лесной брусники | mountain huckleberry (Vaccinium ovatum 13.05) |
| один из способов разрезания мяса, чтобы сделать его тоньше | butterflying (толстый кусок мяса разрезают пополам, нож ведут параллельно столу, не дорезая до конца. Затем обе половинки мяса разворачивают наподобие крыльев бабочки. Morning93) |
| один из способов разрезания мяса, чтобы сделать его тоньше | butterfly cut (толстый кусок мяса разрезают пополам, нож ведут параллельно столу, не дорезая до конца. Затем обе половинки мяса разворачивают наподобие крыльев бабочки. Morning93) |
| омлет из устриц, по сезону | ostrich omelet, seasonal (Technical) |
| паста из анчоусов | anchovy paste |
| паста из белых соевых бобов | white miso (яп. Ying) |
| паста из клемов | clam spread |
| паста из криля | krill paste |
| паста из хлеба с молоком | panada |
| паста с соусом из сёмги | salmon pasta (Leonid Dzhepko) |
| паста с соусом из сёмги | pasta with salmon sauce (Leonid Dzhepko) |
| пастила из воздушного риса | marshmallow (как козинаки blue-jaz) |
| паштет из ветчины | potted ham |
| паштет из гусиной печени | goose liver paste |
| паштет из мозгов | brains puree |
| паштет из овощей | vegetable souffle (Andrey Truhachev) |
| паштет из овощей | vegetable soufflэ (Andrey Truhachev) |
| паштет из печени | chopped liver |
| паштет из печени | liver puree |
| паштет из печени рыбы | fish liver paste |
| паштет из рыбной печени | fish liver paste |
| паштет из утиной печени | duck liver pзtэ (Sergei Aprelikov) |
| паштет из языка | tongue paste |
| паштет из языка | potted tongue |
| печенье из арахисовой пасты | peanut butter cookie (Franka_LV) |
| печенье из двух половинок, внутри которого спрятана полоска бумаги с предсказанием судьбы | fortune cookie (a crisp cookie made from flour, sugar, vanilla, and oil Franka_LV) |
| печенье из муки на воде и жире | water biscuit |
| печенье из пресного взбитого теста | beaten biscuit |
| печенье из пресного теста | biscuit (обычно подаваемое к завтраку; США 13.05) |
| печенья ручной лепки из крутого теста | Molded cookies (готовятся из крутого теста. Из него лепят шарики (и др. формы печенья) перед тем, как положить в духовку. Это печенье характерно тем, что форму ему придают только руками. Популярные примеры molded cookies: сникердудл (snickerdoodles) и печенье их арахисового масла (peanut butter cookies) Franka_LV) |
| сладкий пирог из гейлюссакии | fly pie (буквально "пирог, на который слетаются мухи" 13.05) |
| пирог из дрожжевого теста | leavened cake (Andrey Truhachev) |
| пирог из зеленых помидоров | green-tomato pie (закрытый или полузакрытый 13.05) |
| пирог из курицы | chicken pie (Leonid Dzhepko) |
| пирог из пасты | Pasta flan (макаронного теста Andy) |
| пирог из съедобных видов пальмы | marinade (в Западной Индии) |
| пирог с начинкой из дичи | game patty |
| пирог с посыпкой из смеси муки, сахара и сливочного масла | crumb cake (Bilbo2003) |
| пирожное наполеон из слоёного теста | millefeuille (millefeuille – по-французски "тысячелистник" Indigirka) |
| пицца из теста для английских маффинов | English muffin pizza |
| пицца из теста для "английских" маффинов | English muffin pizza (70-е годы XX века в США) |
| плетёное изделие из сдобного теста | butter plait (Komparse) |
| плов из баранины | mutton pilau |
| поджарка из свинины | grilled pork dish (Skull_79) |
| подливка из сока жареного мяса | gravy (В.И.Макаров) |
| пончики из муки, камоте и тыквы, политые мёдом чанкака или сладкой патокой | Picarones (перуанский десерт, обычно в форме кольца Franka_LV) |
| портвейн из винограда разных урожаев | crushed port (выдерживается в бутылках) |
| похлёбка из непросеянной муки | brown flour soup (I. Havkin) |
| пресервы из кальмара | calamaries preserves |
| приготовленный из | made with (offering deliciously fresh meals made with the best local ingredients ART Vancouver) |
| приправа из икры лобстера | coral vinaigrette (natnox) |
| приправа из сыра | Cheese Dip (WiseSnake) |
| приправа к блюдам из мяса краба | old bay seasoning (wikipedia.org Childofsky) |
| приспособление для нарезки шариков из дыни | melon baller (shergilov) |
| приспособление для удаления косточек из вишни | cherry stoner (OlCher) |
| пряное блюдо из мяса или рыбы и овощей | pepper-pot |
| пудинг из муки с изюмом и цукатами | cabinet pudding |
| пудинг из сыра | golden cheese pudding (блюдо уэльской кухни) |
| пшеничная мука грубого помола из твёрдой пшеницы сорта дурум | semolina (Maeva) |
| пшеничные хлопья из непросеянной муки с сахаром и солодом | All-Bran |
| пюре из зелёного горошка | pureed pea |
| пюре из зелёного горошка | strained peas |
| пюре из фруктов или овощей. | coulis (подаётся в виде соуса D-50) |
| пюре из шпината | pureed spinach |
| рагу из баранины с овощами | hotchpotch |
| рагу из баранины с фасолью | haricot |
| рагу из белки | squirrel stew (вариант распространенного в США мясного рагу с овощами, которое американцы называют burgoo (бергу) 13.05) |
| рагу из дичи | salmi |
| рагу из кролика | hash of rabbit |
| рагу из мяса и овощей | mulligan stew (из остатков различных продуктов (которые есть под рукой) Andrey Truhachev) |
| рагу из мяса и овощей | mulligan (из остатков различных продуктов (которые есть под рукой) Andrey Truhachev) |
| рагу из мяса под густым белым соусом | white stew (I. Havkin) |
| рагу из мяса под густым белым соусом | blanquette (I. Havkin) |
| рецепты приготовления блюд, передаваемые из поколения в поколение | family recipes (Alex_Odeychuk) |
| рулет из индейки | turkey roll-up (Vicomte) |
| рулет из корейки | loin roll |
| рулет из мяса с луковым соусом | faggot |
| рулет из рубленного мяса | minced roll |
| рулет из свиной корейки | dewey ham |
| рулет из шпината с грибами | spinach roulade with mushrooms (блюдо английской кухни; в Шотландии рулет делается с грибным соусом, в котором плавают целые грибы) |
| Рулетик из сёмги | salmon ballotine (Bambolina) |
| рулеты из шпината | spinach rolls (алешаBG) |
| подаваемый с гарниром из шпината | Florentine |
| салат из авокадо | avocado salad (Alex_Odeychuk) |
| салат из варёных овощей с соусом | gado-gado |
| салат из зелени и листьев салата | green salad (sea holly) |
| салат из кабачков | zucchini salad (Andrey Truhachev) |
| салат из капусты | cabbage salad |
| салат из капусты с мелко нарезанной морковью, заправленный майонезом | coleslaw (название образовалось из двух голландских слов: kool капуста и sla салат) |
| салат из красной фасоли с сыром Моцарелла | red bean Mozzarella salad (Yeldar Azanbayev) |
| салат из маленьких листиков капусты-кейла | baby kale salad (кудрявой капусты Taras) |
| салат из маринованного лосося, лайма и имбиря | marinated salmon salad with lime and pickled ginger (ирландское блюдо) |
| салат из морепродуктов | seafood salad (igisheva) |
| салат из нескольких слоёв | layered salad (Анна Ф) |
| салат из овощей | mixed salad (Анна Ф) |
| салат из овощей с французской заправкой | French vegetable salad (MichaelBurov) |
| салат из свежих овощей | raw vegetable salad (Slanad) |
| салат из сырых плодов | rojak |
| салат из сёмги | salmon salad (Yeldar Azanbayev) |
| салат из тунца | tuna salad (snowleopard) |
| салат из фасоли | fresh French-bean salad (MichaelBurov) |
| салат из фасоли | French-bean salad fresh (MichaelBurov) |
| салат-ассорти из свежих овощей | mixed salad (Анна Ф) |
| сандвич, приготовленный из двух кусков хлеба, один из которых намазан желе или джемом, а второй – ореховой пастой | PB&J sandwich (ANG) |
| сандвич, приготовленный из двух кусков хлеба, один из которых намазан желе или джемом, а второй ореховой пастой | PB&J sandwich (ANG) |
| сардельки из свинины и телятины | bockwurst sausage |
| сатей из курицы | chicken satay (Bayram) |
| Свежие креветки, приправленные соусом из чеснока | Gambas (Kate_Karmas) |
| сдобные изделия из дрожжевого теста | rich fermented goods |
| сироп из патоки | syrup liquor |
| слоёный пирог с начинкой из кусочков мяса с картошкой и морковью | Cornish pasty (mrsgreen) |
| смесь из пряностей с солью | spice-salt mixture |
| сок, выделяющийся из мяса при жарении | gravy (В.И.Макаров) |
| сок из тропических фруктов | tropical fruits juice |
| сок из яблочных выжимок | apple pomace juice |
| сок, который выделяется из мяса при жаренье | gravy |
| сок, который выделяется из мяса при жаренье, тушении | gravy |
| солёный пирог с начинкой из овощей, сыра, взбитых яиц с молоком | quiche (InLoveWithLife) |
| соте из говядины с лесными грибами | saute of beef with wild mushrooms (традиционное блюдо шотландской кухни) |
| соус из крыжовника | gooseberry sauce (подаётся к скумбрии) |
| соус из сока жареного мяса | gravy (В.И.Макаров) |
| спирт из сахарного тростника | sugar-cane alcohol |
| спирт из сахарной свёклы | beet alcohol |
| стейк из белуги | white sturgeon steak (Yeldar Azanbayev) |
| стейк из говядины | beef steak |
| стейк из говядины | braised steak (Leonid Dzhepko) |
| стейк из говяжьей лопаточной части | feather blade steak (ValsamakiNatalia) |
| стейк из рёбрышек | rib steak (ssn) |
| стейк из свиной корейки | saddle steak (rafail) |
| стейк из свиной шеи | pork neck steak (Technical) |
| стейк из средней части | T-bone steak (с жирком Lanita2) |
| стейк из сёмги | salmon steak |
| Стейк из сёмги | Salmon steak (nata_squirrel) |
| классический американский ресторанный стейк из филейной части говяжьей туши | porterhouse steak (13.05) |
| стейк, приготовленный из отруба Rib-eye | Ribeye steak (толстый край slarti) |
| студень из мяса | meat jelly |
| судачок в чешуе из кляра | pike perch in beer batter (Yeldar Azanbayev) |
| суп из говяжьих хвостов | Oxtail soup (Arandela) |
| суп из зелёной фасоли | green bean soup (Andrey Truhachev) |
| суп из зелёной черепахи | green turtle soup (а не "зеленый суп из черепахи", поскольку его готовят из морской (sea turtle), или зеленой черепахи (green turtle), имеющей панцирь оливково-зеленого цвета, а мясо – от беловатого до зеленого (зеленое мясо считается самым лучшим) 13.05) |
| суп из крапивы | nettle soup |
| суп из лапши быстрого приготовления | instant noodle soup (Andrey Truhachev) |
| суп из ласточкиных гнезд | bird's nest soup |
| суп из макарон с бобами | pasta fagioli (joyand) |
| суп из мяса черепахи | turtle soup |
| суп из овощей, водорослей и тофу | miso soup |
| суп из омаров | lobster soup |
| суп из пшеничной крупы | wheat soup (Alexander Demidov) |
| суп из раков | crayfish soup |
| суп из свинины с креветками | pork and prawn soup |
| суп из свинины с креветками | pork & prawn soup (Leonid Dzhepko) |
| суп из устриц | oyster soup |
| суп из "фальшивой черепахи" | mock-turtle soup (из телячьей головы и мозгов 13.05) |
| суп пюре из риса | cream rice soup (Alexander Demidov) |
| суп-креп из кабачков | cream of courgette (Tanasev) |
| суп-пюре из морепродуктов | chowder (разливается в маленькие пиалы либо чашки 4uzhoj) |
| суп-пюре из помидоров и голубого сыра | tomato and blue cheese soup |
| суфле из яблок | apple cake |
| Сухарики из белого хлеба | White bread croutons (Artjaazz) |
| Сухарики из хлеба | bread croutons (Artjaazz) |
| Сухарики из хлеба | Cubed Bread (Artjaazz) |
| сухой завтрак из зёрен кукурузы | corn snacks |
| сыворотка из-под творога | quark whey |
| сыр из козьего молока | goat cheese |
| сыр из обезжиренного молока | lean cheese |
| сыр из сливок | full-cream cheese |
| сыр из цельного молока | whole milk cheese |
| телятина под соусом из тунца | Vitello Tonnato (итальянская кухня VickyD) |
| тикка из курицы в соусе масала | chicken tikka masala (кусочки куриного филе маринуют, запекают, а затем тушат в томатном крем-соусе) |
| томатный сок с бульоном из моллюска clam | clamato (wikipedia.org Dff) |
| Томатный суп из морепродуктов | cioppino (Greevinch) |
| тонкие обжаренные котлеты из телятины или птицы | scallopini (thin sauteed cutlets of veal or poultry Interex) |
| торт из мороженого | ice-cream pie |
| торт из мороженого | ice-cream cake |
| тосты со смесью из яиц, молока и паприки с анчоусами | savoury scrambled eggs |
| традиционная бочка для вина из американского дуба | traditional American oak barrel |
| традиционная итальянская смесь из рубленой петрушки, чеснока и лимонной цедры | gremolata ("гремолата" 13.05) |
| традиционная овощная закуска мексиканской кухни, состоящая из мелко нарезанных овощей в различных сочетаниях | salsa (Ying) |
| убрать мясо из меню школьных столовых | take meat off the menu in school canteens (Alex_Odeychuk) |
| удаление косточек из плодов | pitting |
| уксус из сладкого вина Баньюльс | banyuls vinegar (Banyuls AOC Voisko) |
| устрицы из залива Кейп-Код | oysters Cape Cod (в США довольно высоко ценятся многие морепродукты из залива Кейп-Код – поэтому имеет место такое уточнение 13.05) |
| Фахитас из говядины | beef Fajitas (Yeldar Azanbayev) |
| Фахитас из курицы | chicken Fajitas (Yeldar Azanbayev) |
| французский мармелад из белой смородины | bar-le-duc marmalade |
| французский мармелад из белой смородины | bar-le-duc fruit candy |
| халва из манной крупы | semolina halva (Indigirka) |
| хлеб из дрожжевого теста | yeast-leavened bread |
| хлеб из дрожжевого теста | yeast-fermented bread |
| хлеб из муки грубого помола | coarse bread |
| хлеб из муки грубого помола | chiselly bread |
| хлеб из муки и тёртого сырого картофеля | boxty bread |
| хлеб из муки с добавлением зародышей зерна и тмина | vita bread |
| хлеб из опарного теста | sponge bread |
| хлеб из просяной муки | millet bread (xmoffx) |
| хлеб из пшеничной муки грубого помола | cracked wheat bread |
| хлеб из телятина | veal loaf |
| хлеб из теста на молоке | milk bread |
| хлеб из теста на опаре | light bread |
| хлеб из теста на опаре | sponge bread |
| хлеб из теста на опаре | leavened bread |
| хлеб из теста, приготовленного ускоренным способом | quick bread |
| хлеб из хорошо разрыхлённого теста | well-aerated bread |
| хлеб с посыпкой из семян | seeded bread (ИВС) |
| хлебопекарные изделия из дрожжевого теста | yeast leavened bakery foods |
| хэш из солонины | corn beef Willie (13.05) |
| хэш из солонины | corned beef hash (13.05) |
| цукат из апельсиновых корок | orangeado |
| цукаты из персиков | crystallized peach |
| цукаты из сливы | crystallized plums |
| чаудер из крупных морских моллюсков | clam chowder (считается наиболее известным из всех рыбных чаудеров) |
| чаудер из крупных морских моллюсков с раковиной диаметром около 7,5 см, их часто даже называют chowder clam | clam chowder (13.05) |
| чешуа из курицы | chicken chasseur (Leonid Dzhepko) |
| шарики из теста для украшения | fleuron |
| шаурма из ягнятины | lamb wrap (ichamomilla) |
| шашлык из кальмара в сухарях | squid tempura skewers (Ivan Pisarev) |
| шашлык из курицы | Cypriot chicken kebab (Yeldar Azanbayev) |
| шашлык из курицы | Cyprus chicken kebab (Yeldar Azanbayev) |
| шашлык из осетрины | sturgeon kebabs (блюдо русской кухни sturgeon замаринованную с лимонным соком осетрину натирают солью и перцем и зажаривают на гриле) |
| шашлык из свинины | Cyprus pork kebab (Yeldar Azanbayev) |
| шварцвальдская ветчина из Германии | Schwarzwald ham (выдержанная сухая ветчина, которую коптят на гнилых еловых опилках и шишках) |
| Шкварки из свиной шкуры | Pork scratching (Pork rind is the culinary term for the skin of a pig. It can be used in many different ways. It can be rendered, fried in fat, or roasted to produce a kind of pork cracklings or SCRATCHINGS; these are served in small pieces as a snack or side dish. The frying renders much of the fat, making it much smaller. Wikipedia wikipedia Tatiana Okunskaya) |
| шотландская закуска из морской капусты | sea kale with cheese (заправляется тёртым сыром типа грюйер и приправами) |
| шотландский пудинг из вымоченной и сваренной овсяной мякины | sowens |
| шотландский суп из мидий и авокадо | avocado and mussel soup |
| щипцы для удаления костей из рыбы | fish bones tweezers (Bambolina) |
| эклер с начинкой из ветчины | ham souffle fritters (soufflé I. Havkin) |
| экстракт из пряностей | spice extract |
| экстракт из цитрусовых | citrus extract |
| экстракт из ячменя | barley extract |
| эскалоп из свинины | pork escalope Ziguener (Leonid Dzhepko) |
| эскалоп из свинины кордон блю | pork escalope cordon bleu (Leonid Dzhepko) |
| эскалоп из свинины с сыром пармичиано | pork escalope Parmigiano (Leonid Dzhepko) |
