 |
| Russian | English |
| верхняя корочка пирога | crust (13.05) |
| верхняя часть лопатки | boston butt (свиной туши; американская схема разделки  gazrezerv.ru ochernen) |
| верхняя часть огузка | top round (13.05) |
| верхняя часть тазобедренного отруба | rumsteck (Rin) |
| духовка с возможностью включения "верхнего" огня | broiler (13.05) |