| English | Russian |
| a dish in which duck is prepared and served | утятница |
| bake in the oven | выпекать, готовить, запекать, печь в духовке (Andrey Truhachev) |
| bake in the oven | выпекать в печи (Andrey Truhachev) |
| bake in the oven | готовить в печи (Andrey Truhachev) |
| baked in the hearth | подовый |
| baked in the hearth | подовой (= подовый) |
| beans in tomato sauce | фасоль в томатном соусе |
| boil in slightly salted water | сварить в подсолённой воде (Анна Ф) |
| boiled whale meet in broth | варёное китовое мясо в бульоне |
| bone-in ham | окорок на кости (Павел Журавлев) |
| bone-in ham | окорок с костью |
| bone-in meat | мясной отруб с костью |
| bone-in pork chop | корейка на кости (Внимание, ложный друг переводчика! Пара "отбивная – chop" является ошибочной! Сhop – это неотбитое мясо на кости. Распространившийся, по-видимому, в советсткое время перевод "chop" как "отбивная" абсолютно неверен. Изначально в России, как и на Западе, под котлетой понимали мясо с рёберной костью, однако теперь под котлетой подразумевается либо рубленая котлета (изделие из фарша, minced-meat patty), либо отбивная котлета без кости (tenderized steak, cube steak, chicken-fried steak и т.д. 4uzhoj) |
| bone-in strawberry | филейный край с костью |
| braised in wine / wine-braised | обжаренный в вине (Ying) |
| bun dipped in butter | маканец |
| canned fish in jelly | рыбные консервы в желе |
| canned fish in own juice | рыбные консервы в собственном соку |
| canned fish in tomato sauce | рыбные консервы в томатном соусе |
| canned sprats in oil | шпроты в масле |
| cook in small amounts of water | припускать (impf of припустить) |
| cook in the oven | выпекать,печь,готовить в духовке (Andrey Truhachev) |
| cook in the oven | выпекать, готовить, запекать в духовке (Andrey Truhachev) |
| cook in the oven | печь в печи (Andrey Truhachev) |
| cook in the oven | готовить в печи (Andrey Truhachev) |
| cooking in fat | жарение во фритюре |
| cool in a fridge for about 5 hours | охлаждать в холодильнике около 5 часов (Andrey Truhachev) |
| cooler walk-in | холодильная камера (помещение, в которое можно войти, где хранятся продукты в кафе Samura88) |
| cucumber in vinegar | маринованный огурец |
| cucumbers in vinegar | маринованные огурцы |
| cucumbers marinated in vinegar | маринованные в уксусе огурцы (MichaelBurov) |
| cucumbers marinated in vinegar | квашенные в уксусе огурцы (MichaelBurov) |
| cucumbers pickled in vinegar | маринованные в уксусе огурцы (MichaelBurov) |
| cut in slices | резать на куски |
| dipped in | покрытый (чем-либо; dipped in chocolate – покрытый шоколадом baletnica) |
| doughnut dipped in butter | маканец |
| drink in one draught | выпить что-то залпом |
| egg in a basket | яичница в хлебе (Dannka) |
| egg in the basket | яичница в хлебе (Dannka) |
| filet of beef in aspic | заливное говяжье филе (13.05) |
| finishing in the oven | доведение в духовке (Helga Tarasova) |
| fish ball cooked in soup | фрикаделька |
| fish ball cooked in soup | фрикадель |
| fish ball cooked in soup | фрикадель (= фрикаделька) |
| fish in batter / tartar sauce | рыба под соусом тартар (Leonid Dzhepko) |
| fish in sauce | рыба под соусом |
| fold in | осторожно добавлять (в тесто и т.п.; что-либо) |
| fold in | добавлять что-либо (в тесто) |
| fried in oil | обжаренный в масле (13.05) |
| fried mullet in potato blatter | кефаль в панцире (Yeldar Azanbayev) |
| fritters in butter | прягла |
| ginger in sugar syrop | имбирь в сахарном сиропе |
| granular caviar packed in tins | баночная зернистая икра |
| greens used in botvinia | ботвинник (Ботвинья – холодный суп на кислом квасе, который варят на отварном и протёртом щавеле, свекольной ботве, шпинате, зелёном луке, крапиве и другой съедобной траве (ботве) |
| grilled chicken in black pepper sauce | курица-гриль в соусе из чёрного перца (Yeldar Azanbayev) |
| heating in a microwave oven | разогрев в микроволновой печи (Andrey Truhachev) |
| herring in "shuba-coat" | сельдь под шубой (dimock) |
| herring in "shuba-coat" | селёдка под шубой (из меню ресторана Mari Vanna в Лондоне virgoann) |
| herring in shuba-coat | селёдка под шубой (из меню ресторана Mari Vanna в Лондоне virgoann) |
| herring in tomato sauce | сельдь в томатном соусе |
| herring in tomato sauce | сельдь в томате |
| in a ... style | по традициям (какой-либо кухни sankozh) |
| in brine | в рассоле (Andy) |
| in fresh fruit and vegetables | в свежих фруктах и овощах (Andrey Truhachev) |
| in fresh fruit and vegetables | в свежих овощах и фруктах (Andrey Truhachev) |
| in half | надвое |
| in Her Eyes cocktail | коктейль "В её глазах" (лучший в мире коктейль 2003 года; автор cocktail москвич Д.Соколов, неоднократный чемпион мира и Европы среди барменов) |
| in indian style | по индийским рецептам (sankozh) |
| in sauce | под соусом (Himera) |
| in the style | по (пицца по-неаполитански – pizzas made in the Neapolitan style ART Vancouver) |
| in useful life | в течение срока годности (Анна Ф) |
| knead in | вмешивать (impf of вмесить) |
| knead in | вмесить (pf of вмешивать) |
| kneaded in | вмешенный |
| kneading in | вмешивание |
| lamb in red wine | баранина в красном вине |
| lamb with barby in red wine | баранина с перловкой в красном вине |
| lamb with barley in red wine | баранина с перловкой в красном вине (Leonid Dzhepko) |
| low in calories | малокалорийный (q3mi4) |
| low in calories | низкокалорийный (q3mi4) |
| made in-house | собственного приготовления (Technical) |
| maturation in wood | дозревание вина в деревянных бочках |
| meat ball cooked in soup | фрикадель (= фрикаделька) |
| meat ball cooked in soup | фрикаделька |
| meat balls in tomato sauce | тефтели в томатном соусе |
| mix in while kneading | подмешивать (impf of подмесить) |
| mix in while kneading | подмесить (pf of подмешивать) |
| mussels in own juice | мидии в собственном соку (консервы) |
| noodles boiled in milk | варенная в молоке лапша (MichaelBurov) |
| oysters in tomato | устрицы в томатном соусе |
| oysters in vinegar | устрицы в уксусной заливке |
| oysters served in their shells | устрицы в раковинах |
| pack olives in jars | консервировать оливки |
| pig in a blanket | сосиска в тесте (slitely_mad) |
| piggy in a blanket | сосиска в тесте (тж. pig or dog in the blanket Pirvolajnen) |
| pike perch in beer batter | судачок в чешуе из кляра (Yeldar Azanbayev) |
| potatoes baked in their jackets | варёная картошка в мундире (прил. MichaelBurov) |
| potatoes baked in their jackets | варенная в мундире картошка (прич. MichaelBurov) |
| potatoes baked in their jackets | варенный в мундире картофель (прич. MichaelBurov) |
| potatoes baked in their jackets | варёная в мундире картошка (прил. MichaelBurov) |
| potatoes baked in their jackets | картофель, варенный в мундире (прич. MichaelBurov) |
| potatoes baked in their jackets | картошка, варенная в мундире (прич. MichaelBurov) |
| potatoes boiled in their jackets | картофель, варенный в мундире (MichaelBurov) |
| potatoes boiled in their jackets | варенный в мундире картофель (MichaelBurov) |
| potatoes boiled in their jackets | варенная в мундире картошка (MichaelBurov) |
| potatoes boiled in their jackets | картошка, варенная в мундире (MichaelBurov) |
| potatoes boiled in their jackets | картофель в мундирке |
| potatoes in sour cream sauce | картофель по-деревенски в сметане (Анна Ф) |
| potherbs used in botvinia | ботвинник (Ботвинья – холодный суп на кислом квасе, который варят на отварном и протёртом щавеле, свекольной ботве, шпинате, зелёном луке, крапиве и другой съедобной траве (ботве) |
| putting in place | мизанплас (кулинарн. термин. Обозначает подготовку и удобное размещение всего необходимого. Mira_G) |
| roll a cutlet in flour | обкатывать котлету в муке |
| roll cutlets in bread crumbs | валять котлеты в сухарях |
| roll in | перевалять (flour, etc., all, a quantity of) |
| roll in flour, etc, all, a quantity of | переваливать (impf of перевалять) |
| roll in breadcrumbs | обваливать в сухарях |
| roll in breadcrumbs | повалять в сухарях |
| roll-in dough | слоёное тесто |
| salmon in parchment | лосось в пергаменте (natnox) |
| simmer in small amounts of water | припускать (impf of припустить) |
| slathered in sour cream | в сметане (a plate full of tender Ukrainian perogies, best enjoyed slathered in sour cream, with mushroom sauce on the side ART Vancouver) |
| smoke fish in dense smoke | коптить рыбу в плотном дыму (Анна Ф) |
| smoked crabmeat in oil | копчёное мясо краба в масле (консервы) |
| smoked in-house | собственного копчения (Technical) |
| soup in bread | суп в хлебе (cgbspender) |
| stir flour in | подбалтывать муку |
| stir in | добавить, помешивая (SirReal) |
| stuffed pepper in tomato sauce | фаршированный перец в томатном соусе |
| take meat off the menu in school canteens | убрать мясо из меню школьных столовых (Alex_Odeychuk) |
| toad in the hole | английский хот-дог |
| toad in the hole | запечённый в тесте кусок мяса |
| tongue in aspic | язык заливной (VLZ_58) |
| veal in aspic | заливное из телятины |
| veal in aspic | заливная телятина |
| veal plack in sauce | телячий ливер в соусе |
| you can cook the meat either in a microwave or in a conventional oven | Мясо можно приготовить как в микроволновой печи, так и в обыкновенной духовке (ssn) |
| zeppelins in a fog | "цеппелины в тумане" (на жаргоне дайнеров – сосиски с картофельным пюре (Национальное блюдо в США) Taras) |
