| English | Russian |
| all-purpose flour | мука общего назначения (All-purpose flour- мука общего назначения. Обычная пшеничная мука, аналог российской муки высшего сорта, самая ходовая и дешевая, содержание клейковины в такой муке обычно 10-11%, но иногда, например у муки King Arthur Flour, может доходить до 12-13%.) |
| almond flour | миндальная мука (Zep89) |
| barley flour | ячменная мука |
| barley malt flour | ячменный солод |
| biscuit flour | мука для бисквитных изделий |
| biscuit flour | мука для производства бисквитных изделий |
| bleached flour | отбелённая мука |
| bone flour | костная мука |
| bread flour | хлебная мука ("сильная" мука грубого помола с высоким содержанием глютена около 13-14%; используется для выпечки хлеба, булочек, пиццы и т.п. bojana) |
| bread flour | обдирная мука |
| breadrye flour | хлебопекарная ржаная мука |
| breadwheat flour | хлебопекарная пшеничная мука |
| brown flour soup | похлёбка из непросеянной муки (I. Havkin) |
| buckwheat flour | гречневая мука |
| buckwheat flour | шелковка |
| cake flour | кондитерская мука (кондитерская мука - это pastry flour с содержанием глютена около 9-10% для печенья, кексов, пирогов и более мягкого дрожжевого теста; тогда как cake flour - это мука для сдобы из мягких сортов пшеницы (содержание глютена - около 7,5-9%). bojana) |
| chapati flour | дурум (мука дурум производится из пшеницы твёрдых сортов Задорожний) |
| coarse flour | мука грубого помола |
| confectionary flour | кондитерская мука |
| cookie flour | кондитерская мука для печенья |
| corn flour | кукурузная мука |
| crude flour | мука грубого помола |
| cut-straight flour | пшеничная мука второго сорта |
| durum flour | макаронная мука |
| family flour | потребительская мука |
| fine flour | мука тонкого помола |
| fine wheat flour | крупичатая мука |
| fine wheat flour | крупчатка |
| first grade flour | мука первого сорта |
| 00 flour | итальянская пшеничная мука (встречается вариант написания "doppio zero" Voisko) |
| flour and water paste | пресное тесто (тесто, приготовляемое из муки и воды, часто с добавлением небольшого количества растительного масла для того, чтобы оно не становилось хрупким алешаBG) |
| flour confectionery | мучные кондитерские изделия |
| flour gauze | мучное сито |
| flour scoop | совок для муки (sophistt) |
| garbanzo bean flour | нутовая мука (miss_cum) |
| Garfava flour | мука из нута и американской стручковой фасоли (безглютеновая, рекомендована диабетикам raveena2) |
| graded flour | сортовая мука |
| Gram Flour | нутовая мука (Besan Yets) |
| granular flour | мука грубого помола |
| granular flour | мука крупного помола |
| green flour | свежесмолотая мука |
| health flour | лечебная мука |
| high-grade flour | мука высшего сорта |
| high-ratio flour | мука для кексов |
| Indian flour | кукурузная мука |
| krill flour | мука из криля |
| light flour | светлая мука |
| light rye flour | сеянная ржаная мука |
| light wheat flour | пшеничная мука первого сорта |
| light-wheat flour | пшеничная мука первого сорта |
| low-ground flour | мука тонкого помола |
| macaroni flour | макаронная мука |
| made of fine wheat flour | крупичатый |
| maida flour | Белая рафинированная пшеничная мука тонкого помола (часто используется в блюдах индийской и пакистанской кухни (из Википедии) Julia72) |
| mix flour into | заправлять мукой |
| mustard flour | горчичный порошок |
| oat flour | овсяная мука |
| pancake made from barley flour | ячневик |
| pastry flour | кондитерская мука (не путать с cake flour (мука для сдобы), что изготовлена из мягких сортов пшеницы и содержит около 7,5-9% глютена; для сравнения: в pastry flour содержание глютена - около 9-10%
bojana) |
| patent rye flour | сеянная ржаная мука |
| patent wheat flour | пшеничная мука высшего сорта |
| pecan flour | молотый пекан (igisheva) |
| potato flour | картофельная мука |
| refined flour | рафинированная мука (Pirvolajnen) |
| roll a cutlet in flour | обкатывать котлету в муке |
| rusk flour | панировочные сухари |
| rye flour | ржаная мука |
| rye-wheat flour | ржано-пшеничная мука |
| self-raising flour | блинная мука (mrsgreen) |
| sieved flour | просеянная мука |
| small loaf made from pea flour | гороховик |
| soya flour | соевая мука |
| soybean flour | соевая мука (igisheva) |
| sponge flour | мука для опары |
| sponging flour | мука для опары |
| stir flour in | подбалтывать муку |
| straight white wheat flour | пшеничная мука высшего сорта |
| superfine flour | мука очень тонкого помола |
| takeout flour | отсеянная мука |
| tempura flour | Темпурная мука (сочетание пшеничной муки и рисовой муки Johnny Bravo) |
| thicken with flour | заправлять мукой |
| unbleached white flour | Неотбелённая мука высшего сорта (EatMyShorts) |
| WG flour | цельнозерновая мука (BabaikaFromPechka) |
| wheat flour | пшеница |
| wheat malt flour | мука из пшеничного солода |
| wheat meal flour | тёмная пшеничная мука |
| white barley flour | светлая ячменная мука |
| white flour | мука высшего сорта |
| white rye flour | сеянная ржаная мука |
| white wheat flour | мука из белозёрной пшеницы |
| whole grain flour | мука из цельного зерна |
| whole oat flour | овсяная мука |
| whole wheat flour | мука из цельного зерна |
