| English | Russian |
| a chicken wing | крылышко курицы |
| a cup of tea | чашка чая |
| a cut from the joint | филей |
| a cut from the joint | вырезка |
| a dainty | лакомство (something delicious) |
| a dash of pepper | перец на кончике ножа (Анна Ф) |
| a dish in which duck is prepared and served | утятница |
| a fine roasted rib of beef | прекрасный кусок жареной говяжьей грудинки (ssn) |
| a kind of fruit marmalade | пат |
| a la | приготовленный на какой-либо манер |
| a la bonne femme | по-домашнему (13.05) |
| a la bonne femme | приготовленный в простом домашнем стиле (о блюдах 13.05) |
| a la bordelaise | по-бордоски (способ приготовления, когда грибы обжаривают с толчёными сухарями, чесноком, петрушкой и луком-шалотом. Так же называют и блюда, приготовленные и поданные с бордоским соусом, или соусом бордалез {sauce bordelaise 13.05) |
| a la bordelaise | по-бордоски способ приготовления, когда грибы обжаривают с толчёными сухарями, чесноком, петрушкой и луком-шалотом. Так же называют и блюда, приготовленные и поданные с бордоским соусом, или соусом бордалез {sauce bordelaise) (13.05) |
| a la bordelaise | а ля борделез (классический способ готовки, при котором грибы обжариваются с хлебными крошками, чесноком, петрушкой и луком-шалотом) |
| a la Bourguignonne | по-бургундски (Escargots à la Bourguignonne – улитки по-бургундски 13.05) |
| a la Bourguignonne | a-ля бургиньон (блюда, приготовленные в стиле французской провинции Бургундия, для которого характерно использование красного вина, грибов, лука и бекона 13.05) |
| a la flamande | по-фламандски (подразумевает гарнир из обжаренных и тушеных овощей: капусты, моркови, репы, картофеля, иногда с добавлением свинины (бекона) или колбасы – классический гарнир для блюд из мяса или птицы, в том числе и для утки; франц. 13.05) |
| a la homemade | по-домашнему (Helga Tarasova) |
| a la indienne | по-индийски (способ приготовления; франц. 13.05) |
| a la madrilene | по-мадридски (так во французской кухне называют блюда, приготовленные с помидорами или томатным соком; франц. 13.05) |
| a la mode | подаваемый с мороженым (о десерте) |
| a la mode | "а ля мод" |
| a la mode | десерт (украшенный сверху мороженым (напр., apple pie a la mode – яблочный пирог с мороженым); амер.; чаще всего пирог 13.05) |
| a la mode | блюда, тушенные с овощами и подаваемые с соусом (13.05) |
| a la perigourdine | по-перигорски (так называют блюда, в которых обязательно используются черные трюфели; франц.) |
| a la petite bourgeois | по-мещански (Technical) |
| a la polonaise | по-польски (способ приготовления; франц. 13.05) |
| a la ravigote | блюда, приготовленные с соусом равигот (см. ravigote 13.05) |
| a l'espagnole | по-испански (блюда приготовленные в испанском стиле – с большим количеством помидоров, лука, чеснока и сладкого перца; франц. 13.05) |
| a little while ago | недавно (A little while ago I was speaking with Laela (from "Say What You Mean" by Oren Sofer, 2018) Sergio DizZ) |
| a pinch of pepper | щепотка перца (Анна Ф) |
| a pinch of pepper | перец на кончике ножа (Анна Ф) |
| a pinck of pepper | перец на кончике ножа (Анна Ф) |
| a set of silver plate | серебряный столовый сервиз |
| a slice of lemon | долька лимона (Artjaazz) |
| a smidgen of salt | щепотка соли (ChingizQ) |
| a yummy way to start your day | начните свой день вкусно (A111981) |
| A.E.Dor cognac | коньяк "А.Е.Дор" |
| apple pie a la mode | яблочный пирог а-ля мод (с мороженым) |
| as a dessert | на сладкое (Andrey Truhachev) |
| as a dessert | на десерт (Andrey Truhachev) |
| at a gentle simmer | на слабом огне (But the most common method is to add the grains straight to a broth or stew. Cooking this way, at a gentle simmer, takes approximately 30 minutes.  greatbritishchefs.com ART Vancouver) |
| at a toast | во время произнесения тоста (to mark the anniversary of ... – по случаю годовщины ... // CNN, 2021 Alex_Odeychuk) |
| baked at a factory | заводская выпечка (The cakes are baked at a factory. Soulbringer) |
| beat a steak | отбить бифштекс |
| beat a steak | отбивать бифштекс |
| beef a la mode | говядина а-ля мод (блюдо из рубленой говядины с луком, специями, сливочным маслом, зеленью и сметаной) |
| between a bun | внутри разрезанной пополам булочки (амер.; Нестандартная грамматическая конструкция: употребление between перед существительным в единственном числе. С. Г. Чадов) |
| boil for a while | повари́ть |
| boil for a while | повари́ться (intrans) |
| bone a duck | вынимать кости из утки (13.05) |
| bone a piece of meat | очищать мясо от кости (Ольга Матвеева) |
| braise a little | потомить |
| braise for a while | потомиться (intrans) |
| bring to a boil | доводить до кипения |
| bringing to a boil | доводящий до кипения |
| bringing to a boil | доведение до кипения |
| broil for a while | пожарить |
| brought to a boil | доведённый до кипения |
| Coffee a la Vienne | кофе по-венски (Пузлмейкер) |
| cook at a rolling boil | варить при бурлящем кипении (Andrey Truhachev) |
| cook at a rolling boil | варить при сильном кипении (с пузырьками Andrey Truhachev) |
| cook something at a rolling boil | варить в бурлящей воде (Andrey Truhachev) |
| cook for a while | повари́ться (intrans) |
| cook for a while | повари́ть |
| cook to a turn | уварить (pf of уваривать) |
| cook to a turn | уваривать (impf of уварить) |
| cool in a fridge for about 5 hours | охлаждать в холодильнике около 5 часов (Andrey Truhachev) |
| dish with a keen relish | острое блюдо |
| dough half a finger thick | тесто толщиной в полпальца (Анна Ф) |
| draw up a menu | составить меню (Soulbringer) |
| drink a toast to | поднять тост |
| egg in a basket | яичница в хлебе (Dannka) |
| escargots a la Bourguignonne | улитки по-бургундски (франц. 13.05) |
| extract a cork | откупорить (бутылку) |
| following a recipe | по рецепту (aduana2005) |
| for a shred | на закуску |
| for use as a spread | для бутербродов (о чём-либо, что можно намазать на хлеб 4uzhoj) |
| for use as a spread | бутербродный (о чём-либо, что можно намазать на хлеб 4uzhoj) |
| fry for a while | пожарить |
| fry for a while | пожариться |
| give a stir | перемешивать (bigmaxus) |
| give a stir | перемешать (bigmaxus) |
| green tea with a touch of lemon | зелёный чай с лимоном |
| heating in a microwave oven | разогрев в микроволновой печи (Andrey Truhachev) |
| herring under a fur coat | шуба (салат Taras) |
| in a ... style | по традициям (какой-либо кухни sankozh) |
| kindle a fire in a stove | затапливать (impf of затопить) |
| kindle a fire in a stove | затопить (pf of затапливать) |
| kindle a fire in a stove | затоплять (impf of затопить) |
| knead to make a soft dough | замешивать тесто до мягкой консистенции (knead for 5 minutes to make a soft dough sankozh) |
| leave a sour taste | оставлять кислый вкус (Andrey Truhachev) |
| light a fire in a stove | затопить (pf of затоплять) |
| light a fire in a stove | затоплять (impf of затопить) |
| make a stiff dough | густо замесить тесто |
| Meat a la Francaise | мясо по-французски (Artjaazz) |
| mix with a blender | взбить блендером (whip – cream, fluff – protein, beat up – eggs, froth – milk Artjaazz) |
| on a high heat | на сильном огне (Гевар) |
| on a low heat | на медленном огне (Now take the saucepan and place it on the stove on a low heat Гевар) |
| on a silver platter | на серебряном подносе (Alex_Odeychuk) |
| on a tray | на разносе |
| on a tray | на подносе |
| out a plate | ополоснуть тарелку |
| over a bottle of wine | сидеть за бутылкой вина |
| over a pan of simmering water | на водяной бане (sankozh) |
| pass through a sieve | перетереть через сито (Jasmine_Hopeford) |
| pate a choux | заварное тесто (телешоу Masterchef; фр. диакритич. знаки не отображаются BrinyMarlin) |
| pie a la mode | пирог с мороженым |
| pieces a la carte | порционные кусочки (goo.gl Artjaazz) |
| pig in a blanket | сосиска в тесте (slitely_mad) |
| piggy in a blanket | сосиска в тесте (тж. pig or dog in the blanket Pirvolajnen) |
| pop a cork | хлопнуть пробкой |
| pop a cork | выбить пробку |
| push a cork Into a bottle | протолкнуть пробку в бутылку |
| roast for a while | пожариться |
| roast for a while | пожарить |
| roll a cutlet in flour | обкатывать котлету в муке |
| roll into a circle | раскатать в круг (тесто sankozh) |
| salad a la Russe | салат оливье (yashenka) |
| scour a dish | начищать блюдо |
| scour a pan | чистить сковороду |
| scour a saucepan | чистить кастрюлю |
| sell at a reduction of 5 per cent | продавать со скидкой в 5 процентов |
| sell at 20 pounds a throw | продавать по 20 фунтов за штуку (что-либо) |
| serve a cuisine | предлагать блюда (какой-либо кухни – о ресторанах sankozh) |
| serve on a tray | подавать на подносе |
| sip cocktail through a straw | потягивать коктейль через соломинку |
| squeeze a lemon | выжать лимон (luizverg) |
| stand a drink | поставить выпивку |
| stew a little | потомить |
| stew for a while | потушить |
| stew for a while | потомиться (intrans) |
| stir at a steady pace | непрерывно помешивать (Soulbringer) |
| string fish on a stick | нанизывать рыбу на палки (Анна Ф) |
| take the lid off a saucepan | открывать кастрюлю |
| to a recipe | по рецепту (Anglophile) |
| turn into a sticky mass | замешиваться (impf of замеситься) |
| uncover a saucepan | открывать кастрюлю |
| under a high heat | на сильном огне (Some constituents are heat-sensitive and will cause the oil to start smoking when cooking under a high heat Гевар) |
| under a low heat | на медленном огне (Fry in a little light oil or grill under a low heat Гевар) |
| under a low heat | на слабом огне (Гевар) |
| until it coats the back of a spoon | пока не станет густым (кулинарный приём, обозначающий доведенный до густой консистенции соус / подливку Voisko) |
| whip with a wire whisk | взбить венчиком (Jasmine_Hopeford) |
| with a piquant flavor | с остринкой (Technical) |
| with a spicy flavor | с остринкой (Technical) |
| with the help of a friend | вдвоём (набивать кишки (для приготовления колбасок) лучше вдвоем Анна Ф) |
| you can cook the meat either in a microwave or in a conventional oven | Мясо можно приготовить как в микроволновой печи, так и в обыкновенной духовке (ssn) |
| zeppelins in a fog | "цеппелины в тумане" (на жаргоне дайнеров – сосиски с картофельным пюре (Национальное блюдо в США) Taras) |
