| Russian | English |
| более лёгкий напиток, которым запивают порцию крепкого спиртного напитка | chaser |
| бренди, разлитый непосредственно из бочки, в которой выдерживался, без смешивания с другими спиртами | straight brandy |
| бывшие в употреблении бочки для виски, которые недавно высвобождены и не прошли проверку на наличие дефектов | distillery run barrels |
| вечеринка, на которую каждый гость приносит свою бутылку вина | bottle party |
| вино, которое завершило процесс ферментации, но содержит остаток неперебродившего сахара | nobly sweet wine |
| вино, приготовленное из винограда, выращенного в Англии из признанных сортов, но которое не является региональным или марочным вином | English table wine |
| вино, приготовленное из винограда, выращенного в Великобритании, но которое ещё не зарегистрировано или не рекомендовано | UK table wine |
| винодельческая коммуна, на территории которой выращивается виноград высшего качества | Premier Cru (в Шампани) |
| винокурня, на которой изготавливают коньяк | cru |
| виски типа бурбон, в котором порция барды от предыдущей дистилляции добавляется к свежей барде, и эта смесь подвергается ферментации в течение 3-4 дней перед дистилляцией | sour mash bourbon whiskey |
| гармоничное вино, которое приобрело сбалансированный букет при выдержке | mellow wine |
| географическое наименование виноградника или местности, в которых произведено вино контролируемого наименования по происхождению | appellation |
| Закон США, согласно которому бензин в смеси с 1% ферментационным этиловым спиртом не подлежал акцизу | Energy-Tax Act of 1978 (такие смеси были освобождены от общего налога в 4% за галлон; этот закон ввёл также налоговый кредит на инвестиции в энергетическую промышленность) |
| зарегистрированный винодельческий регион США, в котором производится вино контролируемых наименований | Approved Viticultural Area (AVA baletnica) |
| здание, в котором размещается оборудование для производства сидра | pound-house |
| 2-й по значению тип почвы, на которой произрастает виноград для производства хересных вин | barro |
| комбинация алкоголя, к которой нужно добавить лёд, сок лайма и колу для получения готового напитка Long-Island Iced Tea | Long-Island Iced Tea Mix |
| любой вид напитка, приготовленного методом дистилляции, который не зарегистрирован в национальной классификации | distilled spirits specialty |
| местность или виноградник, в которых происходит контроль вин по происхождению | appellation |
| местность или виноградник, в которых происходит контроль вин по происхождению | Appellation d’Origine Contrôlée |
| местность или виноградник, в которых происходит контроль вин по происхождению | controlled appellation |
| местность или виноградник, в которых происходит контроль вин по происхождению | A.O.C. (= Apellation (d’Origine) Contrôléе) |
| метод приготовления вин, при котором в бродящее сусло добавляют целые ягоды винограда для усиления ароматических свойств вина | ammostatura |
| название, присваиваемое различным сортам европейского пива, крепость которого превышает пределы, введённые в отдельных штатах США | malt liquor (т. е. от 4,5% до 6,0% об.) |
| наименование вина, которое присваивается по доминирующему сорту винограда | varietal name (из которого приготовлено данное вино) |
| наименование вина, которое присваивается по его отличительным признакам | generic name |
| обозначение, присваиваемое винам, произведённым в Тоскане, качество которых выше норм, предъявляемым к винам "Кьянти" | Super Tuscan |
| основание пресса, на которое кладут мешки с яблочной пульпой | chuter (в процессе производства сидра) |
| остаток после дистилляции, который добавляется в солод в производстве зернового виски | backset |
| пальма, сок которой используется для приготовления пальмового вина | wine palm |
| пальма, сок которой используется для приготовления пальмового вина | toddy palm |
| пивная, которая реализует пиво собственного производства, а также других малых пивоварен | craft brewery |
| пивная, которая реализует пиво собственного производства, а также других малых пивоварен | brewpub |
| порция неферментированного солода, которая добавляется для кондиционирования готового пива | gyle |
| порция неферментированного солода, которая добавляется для обеспечения карбонизации готового пива | gyle |
| почки, которые развиваются на побегах текущего сезона | primordial shoots |
| пустоцвет, который опадает с грозди до начала созревания ягод | coulure |
| розовое вино, при производстве которого мезга удаляется до полного окончания ферментации | rose wine |
| розовое вино, при производстве которого мезга удаляется до полного окончания ферментации | pink wine |
| розовое вино, при производстве которого мезга удаляется до полного окончания ферментации | blush wine (baletnica) |
| система налогообложения продаж алкоголя, в которой ставка налога прямо пропорциональна крепости напитка | shillings system |
| смесь различных специй, чая, лимона, сахара со спиртными напитками, в которую после мацерации добавляют вино | Swedish Punsch |
| солодовый виски, который производится в долине реки Спей в Шотландии | Speyside malt whisky (средний по крепости и качествам) |
| солодовый виски, который производится в местах, расположенных южнее от условной линии, соединяющей гг. Данди и Гринок в Шотландии | Lowland malt whisky (самый мягкий и лёгкий из всех сортов виски) |
| солодовый виски, который производится в местах севернее от условной линии, соединяющей гг. Данди и Гринок в Шотландии | Highland malt whisky (средний по крепости и вкусовым качествам) |
| солодовый виски, который производится на острове Айлей в Шотландии | Islay malt whisky (самый крепкий, ароматный и плотный из всех сортов виски) |
| способ приготовления пива путём многократной переработки солода, при котором получаются три партии пива - самое качественное и крепкое barley wine, или strong beer | parti-gyle brewing |
| старая мера площади в Бургундии, которая была в распоряжении винодела | dial |
| стеллаж для винных бутылок из стандартных пластмассовых разборных ячеек, которые можно собрать в виде стеллажа любой формы и размера | VacuVin Click rack (производится фирмой "ВакуВин") |
| ткань, в которую помещается свежеприготовленная яблочная пульпа для последующего прессования | hair (при производстве сидра) |
