| Russian | English |
| бочка, используемая для выдержки в первый раз | first-fill cask |
| бочка, используемая повторно для выдержки | second-fill cask |
| бочковой выдержки | cask matured (Andrey Truhachev) |
| букет вина, приобретённый в результате его выдержки в бочке | acquired bouquet |
| вино нового урожая, предназначенное для продажи в течение одного года до 31 августа, поступающее в продажу вскоре после сбраживания, без предварительной выдержки | vin de primeur |
| вино последнего урожая, предназначенное для продажи в течение одного года до 31 августа, поступающее в продажу вскоре после сбраживания, без предварительной выдержки | vin de primeur |
| вино, предназначено для выдержки | laying down wine (baletnica) |
| вино текущего года без выдержки | vino del |
| выдержанный портвейн, прошедший длительную выдержку в бутылках | vintage port (до 30 - 40 лет) |
| выдержанный портвейн, прошедший длительную выдержку в бутылках | bottle-aged port (до 30 - 40 лет) |
| выдержка вина, виски в бочках | cask-aging |
| выдержка в бочках | barrel-aging |
| выдержка вина в бочке или на осадке | élevage (технологическая операция) |
| выдержка на осадках дрожжей | aging sur lie (triumfov) |
| выдержка пива в холодных условиях | lagering stage (в течение нескольких месяцев) |
| выдержка пива в холодных условиях | cold conditioning (в течение нескольких месяцев) |
| выдержка путём охлаждения | aging by cooling |
| выдержка пива с добавлением оклеивающих веществ | conditioning |
| гармоничное вино, которое приобрело сбалансированный букет при выдержке | mellow wine |
| категория выдержки коньяка | Club (baletnica) |
| категория выдержки коньяка | Club Special (baletnica) |
| крепость виски при выпуске из бочки после выдержки | cask strength (100 - 110° proof или 57- 63 % об.) |
| мадера высшей степени выдержки - не менее 15 лет | Exceptional madeira (обозначение на этикетке) |
| мадера степени выдержки не менее 3 лет | Finest madeira (обозначение на этикетке) |
| мадера степени выдержки не менее 5 лет | Reserve madeira (обозначение на этикетке) |
| мадера степени выдержки не менее 10 лет | Special Reserve madeira (обозначение на этикетке) |
| марка сладкого портвейна рубинового цвета, не имеющего выдержки | young ruby port |
| марочное вино "Вальполичелла" не менее 1 года выдержки и крепостью 12% об. | Valpolicella superiore |
| марочный портвейн, прошедший длительную выдержку в бутылках | vintage port (до 30 - 40 лет) |
| марочный портвейн, прошедший длительную выдержку в бутылках | bottle-aged port (до 30 - 40 лет) |
| ординарный коньяк из спиртов пятилетней выдержки крепостью 42% об. | three-star cognac |
| ординарный коньяк из спиртов трёхлетней выдержки крепостью 40-41% об. | one-star cognac |
| осадок на стенке бутылки при выдержке вин | crust |
| особой выдержки | V. S. O. (very special old baletnica) |
| период выдержки не менее 1 года в дубовой бочке для вина высокого качества | crianza (обозначение на этикетке) |
| погреб для выдержки спиртных напитков | barrel aging warehouses (Windystone) |
| погреб для выдержки спиртных напитков | RICK HOUSE (Windystone) |
| подвал для выдержки | curing cellar |
| подвал для выдержки | aging cellar |
| помещение для смешивания и выдержки вин | chai (на юге, юго-западе и востоке Франции) |
| послетиражная выдержка | aftertirage aging (бутылочного шампанского) |
| потери спирта на испарение при выдержке в бочке | angel’s share |
| пригодный для выдержки | ageable (suitable for being aged : able or likely to improve with age Artjaazz) |
| сверхдлительной выдержки | Extra (обозначение на этикетке коньяка) |
| светлый, очень крепкий виски крепость 80% об., предназначенный для дальнейшей выдержки в дубовых бочках | light whisky |
| укладка бутылок в лежачем положении для выдержки | binning |
