| English | Russian |
| anaerobic fermentation | анаэробная ферментация (протекающая без доступа воздуха) |
| arrested fermentation | прерванная досрочно ферментация (leonidych) |
| batch fermentation | брожение периодическим способом (baletnica) |
| bubble-causing fermentation | вторичное брожение (в производстве шампанского) |
| bubble-causing fermentation | газовое брожение (в производстве шампанского) |
| cold fermentation yeast | дрожжи для холодной ферментации пивного сусла |
| cold fermentation yeast | дрожжи Saccharomyces carlsbergensis для приготовления пива лагер (для холодной ферментации пивного сусла при температуре ниже 10°С) |
| cold fermentation yeast | дрожжи для низового брожения пивного сусла |
| complete fermentation | полное выбраживание, завершённое брожение |
| complete fermentation activator | активатор полного брожения (baletnica) |
| continuous fermentation method | непрерывный способ брожения |
| degree of fermentation | степень ферментации |
| Dunbar fermentation tube | бродильная трубка Дунбара (прибор для определения количества углекислого газа, выделяемого при развитии микроорганизмов) |
| empty space for fermentation | бродильная пустота (baletnica) |
| fermentation alcohol | спирт, полученный путём ферментации |
| fermentation capacity | сбраживающая способность |
| fermentation capacity | ферментативная способность |
| fermentation cask | бочка для брожения (вина, пива) |
| fermentation coefficient | коэффициент активности ферментационного процесса |
| fermentation efficiency | эффективность ферментации (отношение фактического продукта ферментации к теоретически возможному) |
| fermentation efficiency | процентная эффективность брожения (отношение полученного спирта к теоретическому спирту из сброженного сахара х 100) |
| fermentation ethanol | этиловый спирт, полученный брожением |
| fermentation jar | бродильный чан (User) |
| fermentation lock | замок (на бочке) |
| fermentation on the seeds and skins | брожение виноградного сусла на мезге |
| fermentation tank | ёмкость для брожения |
| fermentation vat | ёмкость для брожения |
| fermentation with floating cap | брожение на мезге с плавающей шапкой (baletnica) |
| fermentation with submerged cap | брожение мезги с погруженной шапкой (baletnica) |
| incipient fermentation | главное брожение, собственное брожение (baletnica) |
| malo fermentation | яблочно-кислая ферментация (User) |
| malo fermentation | яблочно-кислое брожение (User) |
| malo lactic fermentation | яблочно-молочное брожение, яблочно-молочная ферментация (baletnica) |
| malolactic fermentation | яблочно-молочнокислое брожение |
| malolactic fermentation | яблочно-молочное брожение (ATet) |
| Melle alcoholic fermentation | способ спиртового брожения Мелле (с повторным использованием отсепарированных дрожжей зрелой бражки) |
| Melle alcoholic fermentation method | способ спиртового брожения Мелле (с повторным использованием отсепарированных дрожжей зрелой бражки) |
| off-skins fermentation | переработка винограда по "белому" способу |
| off-skins fermentation | переработка винограда по "белому " способу (baletnica) |
| on-skins fermentation | переработка винограда по "красному" способу |
| on-skins fermentation | переработка винограда по "красному " способу (baletnica) |
| primary fermentation | первичная ферментация |
| secondary fermentation | вторичная ферментация |
| stuck fermentation | незавершённая ферментация (leonidych) |
| stuck fermentation | незаконченная ферментация (по причине естественного умирания дрожжей, а не искусственной остановки leonidych) |
| stuck fermentation | прерванная досрочно ферментация (baletnica) |
| stuck fermentation | не доведённая до конца ферментация (baletnica) |
| "Superquatre" fermentation | брожение "сверх четырёх" |
| Superquatre fermentation | брожение "сверх четырёх" |
| top-fermentation beer | пиво верхового брожения |
| vacuum fermentation | вакуумное брожение |
| warm fermentation yeast | дрожжи для тепловой ферментации пивного сусла |
| warm fermentation yeast | дрожжи для верхового брожения пивного сусла |
| warm fermentation yeast | дрожжи Saccharomyces cerevisiae для приготовления эля (для тепловой ферментации пивного сусла) |
| wine engineered, with no grapes or fermentation | синтетическое вино (Американская компания "Ava Winery" поставляет на рынок напиток – "вино", производимое из воды, спирта и некоторых ароматических соединений. Полученное синтетическое "вино" имитирует вкус белого итальянского игристого Moscato d'Asti.  avawinery.com Oleksandr Spirin) |
