| Russian | English |
| баранья туша круговой разделки | round-dressed sheep (с удалением сальника) |
| баранья туша, разделанная с оставлением ножек и рубашечного жира | spring lamb (иногда головы и ливера) |
| баранья туша сальниковой разделки | caul-dressed sheep (с оставлением сальника) |
| говяжья туша | beef carcase |
| говяжья туша низких кондиций | cutter (используемая для колбасного производства) |
| дроппер для свиных туш | hog dropper |
| душ для мойки свиных туш | hog shower (после опалки) |
| душ для мокрой зачистки туш | carcass sprinkler |
| жирная свиная туша | lard-type carcass |
| канадский способ разделки туш крупного рогатого скота | Can-Pack method (без опускания на пол) |
| козелки для разделки бараньих туш | rack |
| конвейер для транспортирования туш | carcass conveyor |
| конвейерный подвесной путь разделки туш | dressing rail rake |
| конвейерный подвесной путь разделки туш | dressing rail scraper |
| конвейерный подвесной путь разделки туш | dressing rail drag |
| конвейерный стол для горизонтального обескровливания свиных туш | hog sticking conveyor table |
| конвейерный стол для горизонтального обескровливания свиных туш | hog bleeding conveyor table |
| конвейер-погружатель шпарильного чана для свиных туш | pull-through hog scalding scraper |
| конвейер-погружатель шпарильного чана для свиных туш | pull-through hog scalding rake |
| конвейер-погружатель шпарильного чана для свиных туш | pull-through hog scalding drag |
| края диафрагмы, остающиеся при туше | body skirt (периферическая часть) |
| крюк для спуска туш | drop-off hook |
| мокрая зачистка мясных туш | carcass ablution |
| мокрая зачистка туш | carcass washing |
| мокрая зачистка туш | carcass flushing |
| мясная туша | blocky carcass |
| мясная туша | meat carcass |
| мясная туша | blocky carcase |
| мясная туша для экспорта в мороженом виде | freezer |
| мясная туша, подозрительная по заболеванию | suspect |
| набор ножей для разделки туш | butcher's cutlery |
| обёртывание туш в простыни | shrouding |
| обёртывание туш в простыни, пропитанные горячей водой | hot shrouding |
| обёртывание туш в простыни, пропитанные горячим рассолом | hot shrouding |
| обёртывание туш в простыню | clothing |
| операции разделки туш, выполняемые на полу | flooring (на рифлёных плитах или развалках) |
| осушать поверхность туш полотенцем | wipe (после мокрой зачистки) |
| откатка туш | carcass pull-back (при выгрузке из холодильной камеры) |
| парная туша | hot carcass (igisheva) |
| передвижная рама для бараньих туш | sheep log |
| переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных плитах | bed killing |
| переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных развалках | bed killing |
| пила для вырезания спинного хребта из свиных туш | hog backbone marker (при выработке бекона) |
| пила для продольной распиловки туш крупного рогатого скота | beef saw |
| пила для разделения туш на полутуши | carcass splitting saw |
| площадка для зачистки туш | carcass trimming platform |
| площадка для перевешивания туш | transfer platform (с пути обескровливания на путь разделки) |
| площадка мойки туш | carcass washing platform |
| площадка мокрой зачистки туш | carcass washing platform |
| подвесной путь зачистки туш | carcass trimming rail |
| подвесной путь разрубки туш | carcass splitting rail |
| подвесной путь распиловки туш | carcass splitting rail |
| подпорка для туш | pritch bar (при разделке на рифлёных плитах) |
| подъёмная люлька для свиных туш | hog lifting cradle (выгружаемых из шпарильного чана) |
| полировочная машина для свиных туш | hog carcass polisher (удаляющая нагар после опалки) |
| помещение для инспекции подозрительных по заболеванию туш | suspect inspection room |
| посадочный рельс для перевешивания туш с разноги-расширителя на путь разделки | spreader rail |
| простыня для обёртывания туш | shroud |
| "пятнистая" говяжья туша | spotter (с мелкими тёмными пятнами крови на поверхности) |
| рабочий, шпарильщик свиных туш | hog scalder |
| разделка туш | quartering (животных) |
| разделка туш | carving |
| размещение мясных туш | carcass spacing (на подвесном пути в холодильной камере) |
| ручная лебёдка для подъёма и разделки туш крупного рогатого скота | cattle hoisting windlass (на малых бойнях) |
| свиная туша | hog |
| свиная туша, разрубленная по центру позвоночника | center-split hog |
| свиная туша, реализуемая как мясо | porker |
| система разделки туш мелкого рогатого скота с применением ринга | dressing ring system (подвесного пути для передковых разног) |
| система разделки туш крупного рогатого скота на подвесном пути в вертикальном положении | on-the-rail slaughtering system (без опускания на пол) |
| способ разделки туш на подвесном пути | on-the-rail slaughtering method (без опускания на пол) |
| стол для ручной доскрёбки свиных туш | hog scraping table (после скреб-машины) |
| стол для ручной доскрёбки свиных туш | hog dehairing table (после скреб-машины) |
| стол для разделки мясных туш | carcass breaking-up table (на сортовые отрубы) |
| стол для разделки мясных туш | carcass breaking table (на сортовые отрубы) |
| счётчик мясных туш | carcass adder (выходящих из убойного цеха) |
| тощая туша | poorly finished carcass |
| туша, задержанная ветеринарной службой | retained carcass |
| туша крупного рогатого скота | beef carcase |
| туша баранья обычной разделки | plain dressed carcass (с удалением рулек и голяшек) |
| туша, полученная от подозрительного в ветеринарном отношении животного | suspected carcass |
| туша с кровоподтёками | bruised carcase |
| туша с побитостями | bruised carcase |
| убой скота с разделкой туш на подвесном пути | on-the-rail slaughtering (без опускания на пол) |
| убойная туша | carcass at slaughter (igisheva) |
| устройство для выгрузки свиных туш | hog throw-out (из шпарильного чана) |
| устройство для опускания свиных туш | hog throw-in (в шпарильный чан) |
| устройство для опускания свиных туш | hog dropper (в шпарильный чан) |
| устройство для погружения и продвижения свиных туш | hog immerser (в шпарильном чане) |
| устройство для разделения мясных туш | animal carcass divider |
| устройство для распиловки мясных туш | animal carcass divider |
| устройство для растягивания туш | spreader assembly (при нутровке и распиловке) |
| устройство для растяжки туш | carcass spraying apparatus |
| утилизационный котёл для цельных туш | whole carcass digestor |
| участок зачистки туш | trim station (на линии первичной переработки скота) |
| фотометрическое сортирование туш крупного рогатого скота | photometric beef grading (по соотношению жировой и мышечной тканей) |
| цельная туша | carcase (Himera) |
| шпарильная рецептура для свиных туш | hog scald formula (состав ингредиентов, добавляемых в воду) |
| шпарильный чан для свиных туш | hog scalder |
| эжектор для выброса свиных туш | hog ejecting cradle (из скреб-машины) |
